食材:带鱼3条、干辣椒4个、料酒3勺、陈醋1勺、淀粉适量、花椒15粒、八角1瓣、葱姜蒜适量、冰糖适量、精盐适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺,今天小编就来聊一聊关于冻带鱼的做法及步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
冻带鱼的做法及步骤
食材:带鱼3条、干辣椒4个、料酒3勺、陈醋1勺、淀粉适量、花椒15粒、八角1瓣、葱姜蒜适量、冰糖适量、精盐适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺。
带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成小段。
首先将冻带鱼解冻。
清理带鱼放至盘中,倒入2勺料酒,放入适量的葱姜丝,撒入一些花椒粒后拌匀,将待遇腌制15分钟;再准备好葱姜蒜和所有香料。
准备适量的干淀粉,将腌制好的鱼块逐一薄薄地拍上一层淀粉。
将煎锅烧热后注入适量的油,油温起来后将带鱼块放入锅内,小火煎制双面金黄焦香后盛出。