周末有时间的话，在家提高厨艺吧！
今天为大家带来的是一道家常美食——笋干蒸黄鱼，黄鱼鲜嫩，笋干鲜脆，两者搭配在一起清蒸，将会碰撞出怎样的美味？这就动手制作吧~
笋干蒸黄鱼
材料：中黄鱼、笋干、猪油、鸡油、鸡精、黄酒、胡椒粉、白砂糖、食用油、小葱
做法
1.笋干冷水泡发，黄鱼改刀劈开
2. 蒸菜装盘：笋干平铺靠近鱼肉，便于渗透鲜味
3.加入猪油、鸡油、白砂糖、鸡精、黄酒、胡椒粉调味去腥
4.放入蒸箱，蒸制7-8分钟
5. 撒上葱花，淋热油即可
完成
- 小贴士-
1、黄鱼改刀时，鱼骨不要切断。
2、笋干需用冷水浸泡。
3、蒸鱼时间约7-8分钟，视鱼的大小而定。
本期厨师介绍
陈彦俊，上勤集团景苑酒店高级厨师， 从事餐饮工作已有22年。
来源： 上海发布
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