农历六月初六包馄饨，是我们江南水乡一带独特的风俗。“六月六，裹碗馄饨落一落”
By 吴妈厨房
用料
- 猪肉馅 300克
- 虾仁 250克
- 生姜 1块
- 香葱 3根
- 芹菜 2根
- 鸡蛋 1个
- 虾米 适量
- 紫菜 适量
- 调料1 盐4克，家乐鸡粉2克，生抽1勺，橄榄油1勺，料酒2勺，胡椒粉2克，淀粉2克
- 调料2 生抽1勺，家乐鸡粉1克，黑胡椒粉2克，鸡精2克，米醋1勺，辣椒粉2克
做法步骤
1、准备好食材。
2、处理食材，把虾仁洗净滤干，放砧板上用刀背拍一下，切成小粒，芹菜摘取老根和叶子，洗净后放入锅中焯一下水捞起，切成碎末，把生姜香葱洗净切成碎末，全部放入一个大碗中，加入调料1搅拌均匀后，静置20分钟。
3、包馄饨。
4、准备馄饨汤料（1碗馄饨的料）鸡蛋一个打匀，锅烧热小火，把鸡蛋液倒入平铺均匀，待一面凝固后翻面，全部凝固后取出待凉，切成丝放入装馄饨的碗中，加小虾米和紫菜，再加入调料2中的调味料，加入适量开水待用。
5、锅中加入适量的水煮开，把馄饨放入轻轻搅拌一下，煮开后加1小碗清水继续煮开，待馄饨全部浮起来关火，捞出馄饨放入碗中。
6、这道鲜美又开胃的芹菜虾肉酸汤馄饨就可以享用啦。
小贴士
我喜欢一次性多包一点，放入冰箱冷藏，想吃的时候就直接可以拿出来煮着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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