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夏天的到来，吃一些凉菜是不错的选择，凉菜中又分为很多的种类，我喜欢的也很多，我最喜欢的凉菜还是小葱拌豆腐，俗话说的好：小葱拌豆腐，一清二白。可能我是遵从这句话才喜欢的吧。
当然前面是开玩笑的，喜欢小葱拌豆腐当然是因为口感好而且还美味了。
小葱拌豆腐好吃但是你知道里边那个最重要吗？或许你已经发现了，那就是豆腐了。
豆腐是我国传承了上千年文化的一种食材，豆腐是一种豆制品，营养丰富，美味又好吃，不管是煎，炸，煮，炒都可以。小的时候家里一般都是买的那种我们最常见的水豆腐，现在随着各项科技的发展，豆腐也有多种多样，比如鱼豆腐，千叶豆腐，日本豆腐等等。但是千叶豆腐这种豆腐并不是严格意义上的豆腐。
所以我们日常生活中最常吃到的还是我们平常最常见的豆腐，这种豆腐口感软糯，原汁原味，有非常浓郁大豆香。但是我们买豆腐的时候会发现有的豆腐看起来非常的好，但是吃起来却没有浓郁的豆香味，甚至有的会影响我们的身体健康，卖豆腐的老板说：遇到这3种豆腐，再便宜也不要，转头就走。
第一种：看颜色
我们一般买豆腐，我们也明白豆腐食用大豆制作的，所以颜色有一些淡淡的黄色，并不是洁白的。但是有时候我们买豆腐时，有的豆腐颜色非常的白，这种白并不是我们平常买的那种淡黄色，所以这种豆腐是由于添加了一些化学物质导致的，我们遇到这样的豆腐要直接走开，不要买。
第二种：表面发粘
因为在制作豆腐的时候会用到水，所以豆腐的表面比较湿滑，水分也比较充足，轻轻一碰，豆腐就像颤抖一样，这也的豆腐是比较好的。但是有的豆腐我们摸起来表面黏黏腻腻的，这是由于豆腐存放时间过长，或者是存放环境不好导致表面滋生细菌，吃了这样的豆腐会对我们的身体造成一定的危害，卖豆腐的大叔说从来不让家人吃这种表面发粘的豆腐。
第三：有异味
一般的豆腐都有一股淡淡的豆腥味。但是如果我们买豆腐时遇到有的豆腐不是豆腥味，而且有怪味，或者是发酸的味道，这样的豆腐就不新鲜了，所以遇到这样的豆腐再便宜也不要选购。
豆腐可以做很多的菜，也是一种比较新鲜的食材，在夏天的时候豆腐是不能存放长时间的，所以我们想吃豆腐的话就当天买，不要买了之后放起来过几天再吃，这样可能会把豆腐放坏。
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