大学结识了几个靠谱的郑州土著

刚来郑州,他们便带我满大街逛吃逛吃

前些日子下雨

那些郑州土著商量着说

“这天就该去吃汤面”

我:那个啥,

我实在吃不惯烩面啊

话音未落

身旁这姐们就发送我一个嫌弃的白眼

噫~咋?谁告诉你郑州就只有烩面了?

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(1)

走~姐几个今天带你个好地方

绝对有你想要的郑州老味道~

这家店,不简单

路上,她们告诉我:

要去的这家店是2004年开在 西郊伊河路上的

是一对从商丘来的朴实夫妻两

因为之前管城区那片拆迁

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之前的老店面

整条街都是武汉热干面,炸鸡汉堡,

只有这家店是坚守着河南老郑州的最初风味

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(2)

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现在的陈记

它处于郑东新区

但因为在东建材附近

建业五栋大楼,红星美凯龙等写字楼居多

来这里的顾客多是些上班族

比我们先来的

都是退休的老大爷、老奶奶

他们说一会小年轻都下班了

人一多就要排队等座了

(这么强势么?)

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(3)

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搬个小板凳坐等美食上桌

赶紧找个靠窗的座儿

这才开始细细打量这家店

装修平淡无奇 ,却干净整洁

但每个细节都体现了

老板两口子的细致与贴心

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(4)

菜单上很多都广受好评,好难选啊

不仅如此

随着人越来越多

老板夫妻两越来越忙

我一点点地发现了

这家店很多独特的地方

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(5)

刚到下班点就坐满了人

这些菜,很暖心

羊肉板面

我本是个不爱吃羊肉怕腥

不吃烩面会腻的“矫情人”

但这招牌羊肉板面一上

光是外观就深得我心

在朋友的怂恿下动了筷子

碗中的肉片夹起来

煮的烂但是形不散

肉质纤维紧致

嚼起来特别带劲

随着和唇舌的碰撞搅拌

肉香竟有些微甜

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(6)

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升腾的热气 ,窜进鼻腔

入口的软糯撩拨味蕾

大口吃肉 ,十足过瘾

相比于烩面的味儿杂

这个更能吊起我的胃口

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(7)

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吃了爱心卤蛋

蛋黄就着点面汤

真是有爱的搭配~

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清汤不寡水,味浓料更足

汤很清 飘着薄薄一层的红油

码了半盘的上海青

肉取自老板老家的豫东小山羊

挑起面条

感觉面条劲道得在和筷子较劲儿

晶莹泛光 ,十足诱人

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摔打中见功夫,坚持中现初心

小小的厨房

却是老板娘十几年来的厨艺舞台

好奇板面为啥那么晶莹那么Q

在老板允许的情况下围观ing

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首先是

把看着像手指饼的面团

并排码好开始擀面

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好快好稳的手速

面片片就听话的被捏到了一起,准备抻面

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(12)

出现了!

板面的最终奥义!

摔打!拉抻!简直自带BGM!

机器 or 手艺

时代在变化 ,技术在发展,

但机器压面和手工面终究是没法比的

机器是冰冷的 而人的手有温度

自然吃起来透着功夫和对顾客的心意

吃面是优雅的,那么吃肉呢?

羊蹄

入口不到三秒

一阵微微的麻辣

这种辣:

不强烈,却也无法忽视

隐隐约约地伴随肉皮的滑腻侵袭口腔

好像河南人温和而又不失霸气的性格

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(13)

你要问它有多嫩

爽滑Q弹的外皮

包裹着细腻软糯的肉

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羊蝎子

羊蝎子相比于羊蹄

辣味不太重

但卤煮的功夫下得很足

轻轻用筷子或者手指头一拨

就能吃的很干净

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(15)

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吃羊蝎子最大的乐趣

莫过于用筷子轻轻抽出

那最美味营养的白嫩骨髓

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(16)

犹如冰淇淋蛋筒的最后一角

半个冰镇西瓜的第一勺

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小菜不错

豆皮值得一吃

看似平淡无奇的外表和普通豆皮无异

但吃进嘴里 发现它更软嫩水灵

口感也没有重调料味儿,温和,解腻

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像个家,有温度

吃饱了,抬头发现

几桌客人好像都很熟

明明是陆续进店的呀

原来,他们都是老板的熟客

因老板的这份初心和坚持,而经常光顾

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在此处为数不多的河南菜馆里

这家店因汤足肉嫩

老板热情好客而圈粉无数

不少人哪怕牺牲午休时间

也要排队拼桌来尝尝

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今天来吃羊蹄啦,发个朋友圈

老板娘一大早

就要跑大老远去买菜,择菜,洗菜

风雨无阻,亲自把关食材

保证其干净新鲜,吃着放心

老板坚持要保持老味道不变

但要把店做的越来越好

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(21)

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邻桌一大叔跟我们讲:

他年轻那会曾是个苦逼上班族

每天自己买菜自己做

一周买一次肉

每次发工资了,就来到这里

点几样每次必吃的招牌菜

大口吃肉,大碗喝汤。

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(22)

大口吃肉,可带劲~

即使现在已升职加薪,脱贫脱单

如今有车有房有闺女的他

还是会想念这最初的味道

一言不合就开着小车

拖家带口直奔这家小店

簇拥在拥挤的人群中

只为等一碗羊肉板面

怼一盘可口羊蹄

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(23)

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心心念的羊蹄怼起来

三个外地打工小哥:

这面有南阳风味

吃一碗,就不那么想家了

我初为郑漂,听了他的话

默默地喝了一口热汤

似曾相识的温暖侵入骨髓

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此心安处是吾乡,一碗汤面暖心房

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这一桌刚吃完离开

还没等收拾好

门口又涌进一波人

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生活不易却不忘奋斗的郑漂们

——来了啊

老板,照旧

是我进门入座后

听到后续到来的客人说的最多的话

多少人不经意间路转粉

又向周围人狂安利这家

看似其貌不扬,但其实魅力十足的小店

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特别要提一句

继月光族之后

郑州白领界越来越多的独食族

但在这里,拼桌是常事

很多本来窝在角落的独食族

因此相识成为朋友

时不时组团来怼一盘羊蝎子

这家店,让每个郑漂的心不再孤单

有人得了朋友,更有人脱了单

我两都是偶然进这店的

拼桌并排坐

我两对面是一对情侣

看男孩对女孩那么细心

单身狗的我表情掩饰不住的难过

他突然和我搭话说:

你看 我可厉害了,能徒手脱羊骨哦

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(28)

卤煮羊蹄下足功夫,可以轻易脱骨

当时觉得他特别可爱

后来我们就走到了一起

经常一起过来吃顿午饭

这家店承载了我太多的美好回忆

遇见的人也和这面一样温暖

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几桌客人也都是因这家店结缘

像老街坊一样亲切侃大山

也许这就是我要的河南味儿吧

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谈笑间

分享一段客人对老板说的话

希望老板把店在扩大点

屋大坐的人也多

再多雇几个服务生和学徒

老板娘有人帮忙也不用那么累了

多元化时代,河南又是中国文化发源地

豫味儿, 作为中国味儿的根本

更应该得到保持和发展。

郑州苍蝇小馆烩面(郑州十里铺一家苍蝇小馆)(31)

这份暖,我喜欢

端起碗,喝口汤

驱走了雨天的寒邪

——喝完温暖的汤,忘了过去的伤

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我开动啦~

以后谁跟我说羊肉烩面

我一定会说

要不?咱们去吃羊肉板面吧?

就是十里铺那一家

地址:

十里铺白庄街交叉口

向南50米路东,陈记羊肉板面

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