尽可能挑选圆润的笋，会比较鲜嫩跟有水分，记得买剥好皮的，方便操作，我来为大家科普一下关于鱿鱼水笋做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
鱿鱼水笋做法
尽可能挑选圆润的笋，会比较鲜嫩跟有水分，记得买剥好皮的，方便操作。
将几个笋放入水槽，基本不用浸泡，冲洗下就可以了。
斜放着笋，然后一片片切成椭圆状，厚度不大过两厘米即可。
先把切好的笋片，放进锅里，过一遍水，然后捞起。
处理鱿鱼，用剪刀剪开鱼背，取出里面的内脏和软骨，不可食用的扔掉。
在水槽里面清洗干净后，统一甩干水分，放入盘子里。
拿起鱿鱼，在肉上用刀划交叉纹路，这样做，不仅美观，而且翻炒易入味。
再按照画好的纹理，切成一小块的鱿鱼肉，然后再放进盘中。
洗净炒锅，倒入适量的食用油，进行热锅。
倒入鲜鱿鱼，用铲子把鱿鱼弄到锅中间，这样便于火力集中。
等到鱿鱼肉缩卷时，放入提前过好水的笋片，加入调味料，一起烹煮。
五分钟左右，就可以出锅装盘了，很鲜美，连汤汁都可以喝的。
