在度过漫长的寒冬之后，春季到来，田野上会披上层层叠叠的绿意。熟悉的人都晓得，在这些生机盎然且长势繁茂的野草中，暗藏了各种美味营养的野菜，它们中大多数都将成为人们春末夏初餐桌上的美味佳肴。经过先辈们长久以来的经验，说到这些野菜之中口感最好的，就不得不提到苋菜，这种口感脆嫩、营养丰富且随处可见的野菜，一直都受到许多人的喜爱。
虽然苋菜人尽皆知，但是否有人知道刺苋呢？它与苋菜都是常见的苋属植物，同样也是一种可以被人们食用的野菜，在田间、菜园或者是路旁都有分布。刺苋与同属的野苋菜外观很相似，都有椭圆形的绿色叶片，叶片背面有红色的经络，它们主要的不同之处是刺苋会在叶腋和茎干处长出一些扎人的硬刺，也正是因为这个特性，人们才会把它叫做是刺苋，所以如果在野外采摘刺苋，一定要注意这些有一定硬度且十分尖锐的小刺。
而且，不同于苋菜是我国本土植物，刺苋其实是一种外来植物，原产于美洲的亚热带地区，是菲律宾最常见的一种水稻杂草，因为有着能够伤人的尖刺，刺苋能够有效的干扰放牧活动以及人工收获活动，在世界上危害农业的杂草中排到了第十五名，它入侵国内多年，大约是在19世纪时从澳门进入的中国，很快就凭借自身那顽强的生命力在中国扎下了根。
刺苋这种植物在被发现能够食用之前，常年被当害草除掉，待遇就和白茅差不多，但与之不同的是，刺苋的主要战场是在果园，这与我国的果园类型有很大关系，在我国的北方，果园都是以栽种苹果、梨、桃等植株间距比较大的果树为主的，因此地面裸露很多，果园内部的生态环境十分稳定，成为了刺苋生长的天堂，这种外来的杂草一旦进入就会和果树们争夺养分，再加上尖刺的存在，很难人工清除干净。
这样的‘害草’，如今却有人摘回家吃，这也是因为后来人们逐渐发现，刺苋是能够食用的一种野菜，同时，它还具有一定的药用价值，能够起到清热解毒的功效。
如今正是特殊时期，很多人都守在家里足不出户，也不能串门，对于农村生活的朋友来说，又不能外出打工，为数不多的乐趣就是上山下田到处走动一下了，寻找一些春季特有的野菜就是一种非常不错的消遣方式，既能够打发时间，还能够给家里多添一道菜，感兴趣的朋友们可以尝试一下，刺苋的口感还是非常不错的呢。
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