常听家里老人说

“柿子和螃蟹不能一起吃”

“水果和虾蟹不能一起吃”

......

这种“食物相克”的说法

真的存在吗?

食物相克真的存在吗(这些食物相克真的存在吗)(1)

柿子 奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石?

柿子主要成分是“碳水化合物”,基本上没有脂肪和蛋白质,含量相对突出的是膳食纤维,100克柿子约含1.4克膳食纤维。

按照所谓“食物相克”的说法,柿子与奶制品、海鲜等食物混吃,易导致腹泻。但专家表示,问题并非出自柿子与其他食物混吃,而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后,可能会出现腹泻。

专家介绍,柿子里含有一定量的“鞣酸”。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇,在胃酸作用下,部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石,只是一种比较难消化的团状物。

虾蟹 水果=吃砒霜?

有关食物相克的传言,还有一条流传甚广,那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食,会引发“砒霜中毒”,这有科学依据吗?

营养成分表显示,虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素,但主要为无害的有机砷,摄入后基本上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后,就会产生三氧化二砷,也就是砒霜。

食物相克真的存在吗(这些食物相克真的存在吗)(2)

不过专家表示,成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克,按最低的100毫克计算,其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量,需要一次吃下300斤虾。

还有这些关于食物的谣言

别再信了↓↓↓

食物相克真的存在吗(这些食物相克真的存在吗)(3)

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