#秋日生活打卡季#

随着岁月痕迹不断增加,人到中年,身体新陈代谢减缓,这个时候饮食不能随着性子乱来了,想吃什么就吃什么,在饮食上要合理搭配适当的锻炼身体,这样才更健康,身体更硬朗。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(1)

钾与钠是人体必需的两种物质,有着相互融通的作用,秋天多吃点高钾低钠的食物,可以保持体内的水分平衡如果不差钱,强烈建议中老年人,吃6种“高钾底纳”的菜,腿脚有劲身体棒。

1.土豆

推荐做法:【蒸土豆丝】

1.准备土豆一个,削去外皮先切成均匀的薄片,再切成均匀的细丝,放入清水中浸泡防止氧化变黑,把土豆丝捞出控干水分后放入盆中,加入植物油10克,用筷子搅拌均匀,加入50克玉米淀粉,充分搅拌,包裹在每根土豆丝上。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(2)

2.锅中加入适量的清水,大火烧开,水开后把拌好的土豆丝放入锅中,盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出,快速地用筷子抄散防止坨块,抖散后撒上少许食盐,入下底味,拌匀放入盘中。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(3)

3.准备大蒜3粒,拍扁后切成蒜末放入盆中,加入食盐2克,味精1克,香油5克使菜品油润发亮,生抽5克,用筷子搅拌化开调料,把调好的料汁倒在土豆丝上,加少许葱花点缀即可,这道清淡可口的蒸土豆丝就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(4)

2.冬瓜

推荐做法:【肉末冬瓜】

1.准备冬瓜小半个,削去外皮去除瓜瓤,切成均匀的小块;里脊肉一块,先切成小块再剁成肉粒;青椒去籽后切成菱形片,另外切一点姜末备用。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(5)

2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,倒入冬瓜开大火翻炒,期间多次少量地淋入清水,有高汤的话用高汤味道更好,冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水,煮至汤汁沸腾,加入食盐2克,少许老抽上色。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(6)

3.盖上锅盖转小火焖煮5分钟,把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁,倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味,放入青椒片,加入鸡精,继续翻炒至青椒断生即可出锅,这道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(7)

3.西蓝花

推荐做法:【素炒西蓝花】

1.准备一朵西蓝花,把它拆开切成小朵;胡萝卜一个,削去外皮,切成菱形片;木耳一把,已经提前泡发好了。再切点姜片、葱片、蒜片备用。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(8)

2.准备一个小碗,加入适量的食盐、味精、鸡粉,加入清水化开,放入适量的蚝油增鲜,搅拌均匀备用。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(9)

3.锅内烧水,淋入植物油锁住营养,加入两勺食盐增加底味,水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西蓝花稍微烫一下,西蓝花返青以后倒出来,用清水冲洗过凉,保持清脆的口感。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(10)

4.锅内烧油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入控过水分的食材,大火爆炒10秒钟,淋入料汁翻炒均匀,再淋入一些水淀粉让调料更好地吸附在食材上面,淋入适量的芝麻香油提亮色泽,翻匀后即可出锅,这道清淡脆口的素炒西蓝花就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(11)

4.红薯

推荐做法:【红糖红薯丸子】

1.准备红薯一块,削去外皮切成片,切得稍微薄一点,蒸的时候节省时间。锅内烧开水,水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(12)

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中,加入白糖20克增加甜度,用勺子按压成红薯泥,加入糯米粉50克,用手团成红薯团,这个面团比较松散不需要揉搓,团成一个红薯面团就可以了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(13)

3.团好以后用手揪下一个小面剂子,在手心揉成小圆球,揉成大小均匀的小圆球,把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(14)

4.锅内烧水,水烧开以后下入红薯丸子,盖上锅盖煮5分钟就可以,煮熟以后放入盘中。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(15)

5.熬点红糖水,把红糖水煮到充分沸腾时起锅,均匀地浇在红薯丸子上,再撒上少许白芝麻点缀一下,这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(16)

5.菠菜

推荐做法:【菠菜花卷】

1.准备一把洗干净的菠菜,放入开水锅中焯烫一下,菠菜烫软以后捞出来,焯水主要是为了去除菠菜中的草酸,放入打汁机中,加入适量清水,打成细腻的菠菜泥。倒入滤勺里面,滤出没有打碎的残渣。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(17)

3.面盆中放入面粉300克,酵母3克,用刚刚打好的菠菜泥和面,把菠菜泥和面粉掺均匀,揉成光滑的菠菜面团,用盘子盖住发酵1个小时。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(18)

4.1个小时以后面团已经发好,在案板上撒上面粉,取出面团反复揉搓面团,排出里面的空气,面团揉光滑以后分成两半,分别擀成椭圆形的薄面片。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(19)

5.在面片上挤点油,用刷子刷均匀,再撒一层椒盐、一层面粉方便分层,最后撒点小葱,慢慢地卷成长条状,再切成大小均匀的面剂。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(20)

7.锅内加水、放上篦子、铺上蒸布,大火烧开以后把菠菜卷进去蒸15分钟就熟了。15分钟以后关火,焖上2分钟让菠菜花卷慢慢冷却,以免突然掀锅、遇冷回缩,这道鲜香又营养的菠菜花卷就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(21)

6.口蘑

推荐做法:【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中,加入一勺食盐,一勺小苏打,用清水浸泡10分钟,用淡盐水浸泡既能抑菌,还能充分去除杂质,泡好以后用清水反复冲洗干净,切成片备用。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(22)

2.烧半锅开水,倒入口蘑快速汆煮一下,去除土腥味和杂质,口蘑不宜久煮,不然鲜香味很容易流失,开锅以后即可捞出。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(23)

3.锅内烧油,放入蒜片爆香,这道菜主要吃个鲜味,葱姜太压味不要放,把口蘑倒入锅中,开大火爆炒,加入蚝油,老抽上色,生抽,味精,继续大火爆出香味。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(24)

4.沿锅边淋入一点清水,方便味道更好地渗入到口蘑里面,芶入少许水淀粉,把汤汁收浓就可以出锅了,这道顺滑Q弹的酱烧口蘑就做好了。

霜降三高老年人吃什么蔬菜(秋分过后提议中老年人)(25)

(夏天)

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