现在正是山楂的季节， 小红果长得颇为可爱， 但是不像冬枣或者葡萄， 一口气可以吃好多。 但是买5-6颗吧， 就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼， 买多了回家怎么办， 那就熬果酱呗！ 胃不好的人不能吃生山楂， 但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦！ 而且山楂酱开胃又消食， 既适合小朋友多吃饭， 又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化， 然后吃下更多肉哈哈哈。 还适合少女们养颜开胃， 感受恋爱般酸酸甜甜的滋味！ 吃下一口山楂酱，男神对你耍流氓！
By 小芳草不折腾
用料
- 山楂（看步骤比例） 适量
- 冰糖（看步骤比例） 适量
- 水（看步骤比例） 适量
- 柠檬汁 可不加
做法步骤
1、山楂洗净。 对，我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。 吃不完浪费啊， 我是多么勤俭持家啊。
2、对半切开，去籽去蒂去头。 处理的稍微干净点， 泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。 话说！切某颗山楂的时候对半开出一条虫子， 切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了， 所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸， 我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了， 泥萌要看照片么？（重口味是我。。。） 后来想想还好没切到它， 不然我肯定把刀都扔掉了。 可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂， 更加坚定了我不要吃生山楂的信念！ 万一呢对不对！
3、哎废话说太多。 然后称量下山楂果肉的分量， 因为关系到水和糖的分量。 山楂：水：糖=5：3：2 就是100g山楂肉，放60g水，40g冰糖， 以此类推。 当然啦，你的山楂特别酸或者特别甜， 那就再调整一下。 放白砂糖也可以，但是感觉没有冰糖好吃。 我这里是137g果肉。
4、称好山楂的分量之后我加了柠檬汁， 防氧化变色。 但是想想等下都要煮烂了， 其实不加也没事，泥萌随意。
5、冰糖要埋在下面更加好化。 我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。
6、然后就小火慢慢熬着呗。 这颜色瞬间丑了！ 对了，最好用不锈钢锅或者搪瓷锅， 应该没人会用铁锅铝锅熬吧。
7、到这个时候冰糖全化了， 然后山楂肉也软烂了， 但是没法把它煮的更烂了。 怎么办！
8、全部倒出打成泥。
9、打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。 稍微收下加加热就完工啦！
10、好了的山楂酱刮开并不会很快回去， 很粘稠啦！
11、等稍微凉了就装小瓶密封啦！ 但是不要全部凉下来再装。 酸酸甜甜真的很好吃哎~ 因为自制的，所以还是快点吃完比较好。 如果要久存的话， 那就装进罐子之后把盖子拧好， 在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存， 就可以保存得更久一点。
12、泥萌看舀一坨也不会滴下来， 千万不要说这个像番茄酱或者辣椒酱， 要说就说“哎呀，简直就是chanel丝绒96号对不对！”
小贴士
*根据自己的口味调节甜度和浓稠度。 *自制的没有添加剂，还是尽快吃掉比较好。
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