铅山手工挂面
在铅山县现代农业示范园区上饶市红乔食品有限公司生产车间，一排排整齐摆放、风干晾晒的手工挂面散发出浓郁的麦香。铅山手工挂面制作技艺已有千年历史，在保留核心手工工艺的前提下，公司把部分工序升级成半自动化生产，大大提高了生产效率。
铅山·手工挂面
围绕做大“一把挂面”经济，公司在铅山县现代农业示范园区落户投产，在企业改造升级、产品研发创新等方面不断突破，生产油泼面、超薄面、传统日晒挂面等系列产品，为周边村镇增加就业岗位80余个。除了吸收贫困群众就近就业，公司还在县现代农业示范园区的支持下经常无偿为全县多家挂面加工户提供技术指导，开展技艺传习培训12多期，累计培训本地手工挂面加工人才100余人。
在传承古法手工挂面技艺的同时也帮助更多群众过上富裕的生活。县现代农业示范园区办公室主任王丹笑着说：“这门手艺以前是家传的‘独门绝技’，但现在我们面向社会开展技艺传习培训，很受群众欢迎。”
如今，铅山县传统手工挂面已是当地群众增收致富的“香饽饽”。目前，全县有挂面生产企业和手工作坊20余家，挂面加工农户90余户400人左右，年产值1600余万元。挂面生产也朝着标准化、规模化、产业化发展。
在守住了千年挂面手艺的同时，铅山人还不忘搭上互联网时代的顺风车，利用电商平台、探索直播等更多农特产品销售新模式，进一步促进农民增收致富。“扩产能、拓市场、创品牌”，如今，铅山传统手工挂面作为乡村产业振兴的有力抓手，发展势头强劲有力，古老的技艺在传承中迸发出新的活力。
（记者：傅荣华）
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