主料：茄子200g、葱姜蒜适量、水淀粉40g(加入适量面粉)、胡萝卜1根、青椒适量 ，我来为大家科普一下关于口水茄子的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
口水茄子的做法
主料：茄子200g、葱姜蒜适量、水淀粉40g(加入适量面粉)、胡萝卜1根、青椒适量。
茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。
准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。
锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候不断翻动，表面变得金黄色，捞出。
留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁即可。
