本期导语：夏天，非常火的开胃菜，香辣可口，炒一盘端上桌，全家拿勺抢着吃！
四季豆配上"它"，开胃又营养，配饭佐面，吃撑也不想放筷子！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，可以用饭遭殃来形容了，因为它是真的好下饭，香辣可口的吃了还想再吃，它就是橄榄菜肉末四季豆。
天气炎热的夏天，有多少煮妇，跟精灵一样，想要远离厨房，因为厨房实在是太闷了；普通家庭，厨房里面都不可能安装空调的，就拿我家来说吧，厨房连接着外阳台，就算客厅的空调开着，冷气也无法传过去；所以，一到夏天，餐桌上的饭菜，是怎么简单怎么来，尽可能减少炒菜，或者做快手下饭菜，凉拌菜，蒸菜，水煮菜等等。但对于一家子都喜辣的人来说，没有辣椒的菜，就如同没了灵魂一样，哪怕只是一道快手菜，也需要配上一些辣椒，这样子才开胃，才下饭。
今天介绍的这一道菜，也是我家夏日餐桌上的常客。炒一盘子，前后只需要花费10来分钟，不仅可以配米饭，还可以当作面条的面卤子，就是佐粥，也是极好的。橄榄菜，是潮汕地区的风味小菜，色泽乌艳，油香浓郁，细细咀嚼，唇齿留香，有开胃消食，促消化等作用；它可以直接食用，也可以佐入菜肴中，增强口味。四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一，价格实惠，一年四季都能吃到，它是微量元素钾，镁的重要来源，还有大量的维生素K，铁，经常吃它，可以调节脾胃，降低血脂，预防骨质疏松等。夏天容易出汗，而出汗太多会造成钾的流失，所以要多吃四季豆来弥补，身体因缺钾而带来的不适感。
橄榄菜炒四季豆，原本也挺下饭的，但为了营养全面吸收，又特意切一些肉末，荤素搭配，你一勺，我一勺，真香啊~夏天，非常火的开胃菜，香辣可口，炒一盘端上桌，全家拿勺抢着吃；四季豆配上"它"，开胃又营养，配饭佐面，吃撑也不想放筷子；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：四季豆300克，猪肉120克
配料：小米椒3个，生姜5克，胡椒粉1克，生抽20ML，生粉2克，盐1克，，料酒20ML，橄榄菜2大勺，食用油20ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：猪肉洗净剁成肉末，加入胡椒粉，生抽，生粉和一点盐，拌匀腌5分钟。
3：四季豆，掐掉两头的老筋，洗净切小丁；小米椒生姜切碎末。
4：坐锅烧水，水开后加一点油和盐，下四季豆，焯熟后捞出。
5：炒锅中倒油，下小米椒生姜末，煸出香味。
6：下肉末，翻炒至变色后淋入料酒，除腥气。
7：下焯水后的四季豆翻炒。
8：下橄榄菜。
9：翻炒均匀，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：橄榄菜有咸味，肉末也有提前腌制，所以后期炒的时候，不需要额外加盐。
2：四季豆，切记一定要炒熟透才可以吃的。
3：四季豆焯水的时候，加盐和油，炒出来的菜碧绿碧绿，不会变色。
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