土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，因此土豆在中国十分受人欢迎。
俗话说“民以食为天”，勤劳聪明的中国人对于各种食材都研制出许多不同的烹制方法，而作为中国五大主食之一，是全球的第三大重要粮食作物土豆，这种家常大众食材，更是有些许多不同的做法，炖、炒、蒸、烤都能派上用场，因此也诞生出许多以土豆为主要食材的家常菜。今天就和大家分享一道土豆焖肉。
【土豆焖里脊】
【食材】：土豆、里脊肉、豆瓣酱、剁椒、淀粉，大蒜瓣、葱，生抽、酱油、盐、油以及其他个人喜欢的调料。
【制作步骤】
一、土豆去皮，切块，浸泡清水，洗去表面淀粉
二、将里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制一会，同时将蒜切成蒜末，葱切碎备用
三、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜末煸香之后下土豆翻炒一分钟。
四、锅中加入盖过土豆的清水，加入生抽焖煮土豆至八分熟（约5分钟）
五、将腌制好的里脊肉以及剁椒，豆瓣酱倒入锅中同土豆一起翻炒直至大火收汁即可出锅
【小贴士】
土豆本身含有一些有毒物质，因此在挑选土豆时，不能挑选未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯，否则容易引起急性食物中毒
土豆含多酚氧化酶，在空气中容易氧化变黑，因此土豆切块之后一定要浸泡清水之中，防止其氧化变黑，影响食物美观与口感
土豆能作为世界第三大重要粮食产物，不仅仅适应力强、产量大，同时也因为其具有丰富的营养物质，且有些许多对身体有益的功效，平时大家可以多吃点这种大众养生土货哟，不仅刺激肠胃蠕动，脂肪含量还低，可以减肥哟。
不知道大家喜欢这道土豆焖肉吗，欢迎关注留言讨论。
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