首先第一次听到酸性体质和碱性体质，不是在教科书上，从来没有跟我说过体质的酸性和碱性，现在保健品的广告，都说产品是碱性的，补充了这个碱性的食品，就可以变成碱性的体质，是一种很好的保健作用。
满大街的都在讨论酸性、碱性体质，那么首先我们说说这个食品，到底有没有酸性的碱性的区别？其实把食品烧成灰，根据这个灰里面含有的各种矿物质和电解质，可以分出来它是酸性的还是碱性。那么大多数的蔬菜、水果，都是属于碱性的，可能有一些肉类、鱼虾，可能属于酸性的。这些所谓的碱性食品，酸性食品能不能改变人体的酸碱度？也就是说你吃进去的碱性食品，到了胃里面早就被中和掉了，吃酸性食品的，我们的肠液是碱性的，也被中和掉了，也就是不管你是哪一类食品，其实到了体内基本发挥不了酸碱的这种作用。
我们每个人的酸碱度永远保持在7.35到7.45的PH值，永远是个弱碱性的体质。其实我们人体一直在努力保持这种状态，这种状态是我们人体各种酶、各种脏器最大活性的状态，如果你变成了7.34，只是少了0.01，恭喜你，你就是酸中毒，如果你是7.46，只大了0.01，那我也告诉你，你就是碱中毒。一点都不能多，一点都不能少。
那么人体如何去维持它的稳定呢？我们有很多的稳定系统，首先我们的肾脏里面，可以起到调节酸碱的作用。尿毒症的病人一定是酸中毒，因为肾脏坏掉了，没办法排除这种氢离子排出酸了。除了肾脏以外，我们还有一个肺脏，通过呼吸排出二氧化碳，也可以让体内的酸降低。
那我们除了呼吸，肾脏以外，我们人体的血液当中还存在着很多缓冲对。什么叫缓冲对？就是一个溶液里面，里面还含有酸、也含有碱，然后保持一定的这个片区，保持整个的一个溶液的PH值不变，而血液当中就有大量的这些缓冲对，这样可以通过整个人体的这些调节，很多种机制可以让身体永远处于健康状态下。保持7.35到7.45这个区间不变，你就是一个弱碱性的人，不必要去刻意的去补充什么弱碱性的食品、弱碱性的水。
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