大家好,这里是焙友小蒋。都说一入烘焙深似海,从此就是买买买。那么做为一个入门新手到底需要准备那些工具?

1、烤箱。

烘焙入门必备工具清单(烘焙入门需要购买什么装备)(1)

个人爱好者可考虑独立式小烤箱。购买30~60升就可,建议不要购买10~20升的迷你烤箱,内部空间过小恒温性不好,选择上下独立温控的加热均匀,有条件的可上风炉。多做面包可选择一些带发酵功能的,电子控温比机械控温好。总体价格在300~1000区间,个人推荐长帝的小馋猫系列,大小合适功能丰富价格可接受。烤箱在日常生活中的使用频率较低,建议够用好用即可,入门爱好者无需追求价格不菲的,以免万一退坑损失惨重。商用机型,推荐新麦,三麦,新南方等都是专业的品牌,在业界一直有着良好的口碑。

2、厨师机/打蛋器

烘焙入门必备工具清单(烘焙入门需要购买什么装备)(2)

烘焙入门必备工具清单(烘焙入门需要购买什么装备)(3)

厨师机用于打发奶油、蛋糕浆,揉制面团搅拌原料等,多为商用。家庭使用推荐五六百元即可,容量选择5L~8L即可,如多做蛋糕饼干类少做面包类可使用电动打蛋器替代,缺点是不可揉制面团,但建议新手使用价格便宜。商用推荐新麦,三麦。

3、小工具模具烤盘

烘焙入门必备工具清单(烘焙入门需要购买什么装备)(4)

入门烘焙制作蛋糕面包需要的小工具,一般需要的有硅胶垫、擀面杖、刮板、软刮刀、面包刀(锯齿刀)、量杯、粉筛、手动打蛋器、锡纸油油纸、厨房秤、油刷、烤盘烤网、隔热手套和一些碗和盆。其中粉筛选择40~60目的即可。需要做奶油蛋糕的还要购买转台、抹刀、及裱花嘴、裱花袋、蛋糕低拖、刮片、食用色素等。锯齿刀、转台、抹刀裱花袋裱花嘴推荐三能或风和日丽。其中三能的抹刀较为好用手感舒适,转台一般购买价格几十元的玻璃的即可,金属面的更好,好的转台旋转稳定持续时间长。裱花嘴有多种型号,新手推荐三能或立高的套装,常用18~24枚即可不用过多,其中以立高花嘴最好(个人意见)。裱花袋分为大中小三种,一般购买中号普通厚度即可,不宜过薄。色素购买可食用色素即可(使用时注意剂量),其余工具无论品牌物美价廉好用即可。最后是模具烤盘,按需求购买,有戚风蛋糕模、圆形蛋糕模、玛芬蛋糕模、莫斯模、吐司盒、披萨盘等,按配方需求购买,推荐三能、风和日丽的带不粘涂层的。吐司盒又分带盖和不带盖的。

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本期结束,谢谢阅读!望理智消费按需购买。这里是焙友小蒋,下期分享详细的戚风蛋糕胚制作过程。一定要来看哦!

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