浸泡：买来的新鲜鱼翅，首先用淡盐水浸泡一夜，然后换成清水再浸泡二十小时，我来为大家科普一下关于新鲜鱼翅怎么去腥?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
新鲜鱼翅怎么去腥
浸泡：买来的新鲜鱼翅，首先用淡盐水浸泡一夜，然后换成清水再浸泡二十小时。
去砂：把泡好的鱼翅洗净，放入约80～85度的热水烫泡约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。
去骨：把刮好的鱼翅继续浸泡5个小时，取出洗干净用小刀蹆骨，就是先用小刀按照骨的形状慢慢割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。
去腥：烧开一桶开水，放姜块和白酒下去，再看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短，防止过火了。老的时间要长一点（约十分钟）。这次局的的原因是去腥臭味，软身。
漂水：局发后的鱼翅再经过漂水之后，就可以和干鱼翅一样的进行泡发了。
