进入七月，路两边的国槐都开花了，成串的槐米（花）挂满枝头，素雅纯白，清香扑鼻。国槐在中国有很悠久的栽培历史，早在商周时期，宫廷内就栽种国槐，大臣们朝见天子时就是站在槐树下等着。因此以后的人们就用槐树来象征官位、地位，也代表了吉祥、幸福和美好。
我们平时常见的槐花可分为三种，分别是国槐花、洋槐花和红槐花，国槐花可入药但不可食用，洋槐花可食用但不可入药，而红槐花则是仅供观赏的有毒槐花。
国槐花呈黄白色或淡黄色，正常情况下是在每年的7～8月份开花。国槐花不能食用，是因为它含有微量毒素。此外，国槐花开的季节也是虫害和细菌滋生最活跃的时候，再加上树都种在路边，灰尘粘到花里，也不易清洗干净，如果一次性大量食用，可能因体质不同会有不同反应，会出现头晕、恶心或拉肚子等症状，所以千万不要食用国槐花。
槐米，就是国槐的花蕾。在春夏之交，国槐花尚未开放时采收，称之为：“槐米。槐米是一味中药味苦、性寒、无毒，是消热、解读、败火的良药，它对高血压、高血脂、动脉硬化、痔疮、风热目赤、心火烦躁等都有明显的疗效。用它制作的槐米茶，虽不是传统意义上的茶，但它香醇清心，是降温消暑之佳品。
制作槐米茶的方法很简单，把晾干水分槐米放到锅里，文火炒成黄褐色即可盛出，待它凉后放进玻璃瓶里储存备用。在饮用时，倒出一小撮放进茶壶里，开水冲泡后即可饮用，如果怕苦，可以加适量的蜂蜜或冰糖。槐米茶茶汤黄色透明，异香扑鼻，品尝起来焦香悠长，连饮几杯令人平心静气、心旷神怡。
现在正是槐米含苞待放的季节，村里很多妇女不顾高温，都成群结队的去采槐米。听说收购价每斤高达140元。作为留守妇女自己做工挣点钱贴补家用没什么不好，但是注意，国槐是很好的景观树和绿化树，不要因为摘槐米而破坏槐树的树干和枝条哦，我们利用它，更要爱护它。
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