元宵节来临，南方包汤圆，北方滚元宵，寓意着团圆与圆满。汤圆虽好，但是食用方面需要注意。
1. 时间：汤圆并不适合做早餐，如果早餐只吃汤圆就更不好。
汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，黏性高，若胃动力不足时，在胃里滞留时间会延长汤圆的馅料中还含有大量的油脂，难以消化。
人早起时，胃肠道功能较弱，这时吃很多汤圆，会让胃肠不堪重负。对于本来消化功能就差的人，还可能会出现反酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
2. 质量：从营养上来看，汤圆缺乏蛋白质、矿物质和膳食纤维，不能满足人们一上午的营养需求，也不适于体重管理和慢性疾病。所以，单独用汤圆当早餐或者中晚餐都不合理。
3. 数量：吃汤圆应浅尝辄止，不宜多吃。
汤圆内包各种馅儿料，常见的有黑芝麻、花生、枣泥、水果泥等甜馅，或鲜肉、菜肉等咸馅，但都属于高糖分、高热量的食物。据测算，1两黑芝麻汤圆相当于3两米饭的能量。汤圆由于馅料不同，所含有的热量也是不一样的，比如说100克的黑芝麻汤圆所含有的热量约为331大卡，100克的肉汤圆所含有的热量约为263大卡，100克的豆沙汤圆所含有的热量约为245大卡。
4. 老人、儿童.特殊人群食用，各有注意点。
汤圆黏性大，不易消化。以往，老年人吃汤圆误吞假牙、小孩子囫囵吞汤圆卡住喉咙等一些因吃汤圆不注意而引起的病例不在少数。老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性较差，若吃汤圆时不注意很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡，因此老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应特别留意。
5.一些患有慢性疾病的患者，防止吃的过多或不合适促进病情。
因此“三高”人群，冠心病或者合并急性胃肠炎患者建议少吃，或者不吃。糖尿病患者不宜吃甜汤圆，因为甜汤圆含糖量高，会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。痛风患者，这些汤圆油脂含量很高，会影响尿酸的排泄，增加痛风发生的可能。溃疡病患者会因为吃汤圆将使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
如何食用汤圆更好？
1.吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。由于一些微量元素、营养素溶在煮汤圆的汤里，因此吃汤圆最好再喝碗汤，这样还可以促进消化吸收。当然，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以。
2.每次吃一、二个就足够了。进食汤圆后进行适量的舒缓运动，是增进消化和减少脂肪的最好方法。
对于胃肠功能低下和患有慢性病的人，每次吃汤圆的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去25克。
3.吃的时候，不要只吃元宵，还可以适当搭配绿叶蔬菜或杂粮，富含膳食纤维的食物，不仅可以降低消化道的负担，还能降低元宵馅儿带来的发腻感。
4.对于老年人和小孩，吃的时候应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或过量，也不要边吃边说话或是边吃边玩，以免消化不良或呛到，对于使用假牙或者蛀牙患者，更要多加注意，饮食后要及时漱口，以免糯米黏牙，损害牙齿和假牙。
5.慢性疾病患者，汤里不再添加任何调料，如糖、盐、油，甚至油炸等。糖尿病患者建议食用汤煮的无馅小汤圆；痛风患者，最好不吃芝麻及花生汤圆；溃疡病患者也应少吃汤圆，特别要避免吃油炸汤圆。
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文：临床营养科 闫 凤
图：临床营养科 闫 凤
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