当地时间5月16日，美国餐饮连锁公司麦当劳宣布，在俄罗斯运营超过30年后，该公司最终决定退出俄罗斯市场。在俄乌冲突爆发后，麦当劳曾于3月份宣布暂时关闭其在俄境内的847家门店。
在俄乌冲突爆发后，麦当劳曾于3月份宣布暂时关闭其在俄境内的847家门店
据中新网报道，麦当劳在16日的声明中表示，该公司“正寻求把所有在俄罗斯的麦当劳餐厅一起出售给当地买家”。该公司补充称，将继续在俄罗斯保留其商标，但现有门店将不再使用麦当劳的名称、标识、品牌和菜单。
据俄罗斯塔斯社16日报道，麦当劳公司的一名消息人士透露称，将保留麦当劳之前的连锁门店、菜单以及工作岗位，预计6月中旬将以一个新品牌“重返”俄罗斯。该消息人士称，新品牌90%以上的供应商都是俄罗斯企业，还说“实际只有名字会改变。”
开店首日吸引3万名顾客
据外媒报道，作为最早在俄罗斯开店的西方品牌之一，麦当劳推动西方在俄罗斯开启了一个“新门户”。1990年1月31日，多达3万名俄罗斯民众冒着严寒在莫斯科普希金广场排着长队，数小时的等待换来的是第一次品尝麦当劳的汉堡和薯条。
1990年1月31日，俄罗斯首家麦当劳门店在莫斯科普希金广场开业，多达3万名俄罗斯民众冒着严寒排着长队
在进驻俄罗斯之前，麦当劳在欧洲已拥有近1000家门店。对时任麦当劳加拿大公司董事长乔治·科恩来说，在前苏联是一个完全的新兴市场，将麦当劳门店扩展到俄罗斯便是自己的一个梦想。为了实现这一梦想，科恩在全世界范围内雇佣了近200名经理。
卡蒂亚·德米特里耶娃的父亲就是麦当劳在俄雇佣的首批经理之一。她的父亲在大学时期专攻食品管理专业，读了一本有关麦当劳品牌历史的书籍后就通过了面试。在距离正式开店的一年多时间里，她的父亲在起初的几个月都在学习英语，接下来进修了有关经营餐厅的强化课，并且公费前往加拿大接受培训，包括学习“汉堡包学”。
在准备开店的一年多时间里，卡蒂亚·德米特里耶娃的父亲接受了一系列的培训
在完成一系列培训后，德米特里耶娃的父亲与其他的经理一起确定门店的供应商、建立供应链、招聘和培训员工，以及跟踪门店的财务状况。当时，这批经理面对的一个重大挑战就是后勤问题。几乎所有食品原料和包装都需在本地采购，而在麦当劳门店开业前几个月，一家本应供应肉饼、苹果派和番茄酱等原料的工厂还未通电。为了解决这个问题，麦当劳公司招募士兵去挖壕沟、铺设电线。
另一个主要挑战是如何保证食品的质量。一方面，由于俄罗斯本地的牛太瘦，不符合麦当劳的脂肪含量要求，经理团队不得不从德国进口脂肪并将其混入碎牛肉中。另一方面，来自加拿大的食品科学家团队曾对当地农场进行访问时，用探针测试腌黄瓜盐度的操作遭到当地居民的抱怨声。
卡蒂亚·德米特里耶娃儿时在俄第一家麦当劳餐厅外拍照
在麦当劳首家门店开业后，团队突然遭遇人员流失问题。尽管麦当劳的工资更高，但仍有几位经理被其他入驻俄罗斯市场的西方连锁店挖走。此外，西方与俄罗斯的“文化差异”也让店员面临了一些难题，例如顾客们不理解为什么偌大的餐厅居然没有桌布，店员的“微笑服务”可能被顾客认为是愚蠢的表现等。
新品牌门店预计6月中旬开业
外媒报道称，在过去的二三十年里，美国的快餐、汽车和时尚已经在俄罗斯建立了规模可观的产业。截至去年年底，麦当劳已经在俄罗斯拥有847家门店，俄罗斯员工多达6.2万名。仅在去年，俄罗斯的麦当劳餐厅数量就增加了6%，明显快于1.5%的全球平均扩店速度。
在俄乌冲突爆发后，在俄运营超过32年的麦当劳3月初曾宣布暂停俄罗斯市场业务。自那之后，麦当劳公司仍在支付约6.2万名俄罗斯员工的工资。再加上受冲突影响暂时关闭的108家乌克兰门店，麦当劳在第一季度的净收入下降28%，并仍然支出了1.27亿美元的费用。其中，员工工资、门店租赁和供应的费用花费了2700万美元，另外1亿美元则来自食品供应链上的库存成本。
外媒称，麦当劳公司一名消息人士透露，麦当劳正与多家俄罗斯企业商讨“转手”
据报道，麦当劳此次宣布退出俄罗斯市场意味着，6.2万名员工、数百家供应商和加盟商将受到直接影响。目前，麦当劳公司已经启动出售程序，预计此举将冲销12亿至14亿美元的资产。麦当劳称，在寻找接手公司的同时，将致力于确保其在俄所有员工都能继续获得薪酬。
麦当劳公司在16日的声明中表示，希望将其在俄罗斯的所有餐厅出售给俄罗斯买家。为了准备此次出售，麦当劳将开始对在俄门店进行“去商标化”，即现有门店将不再使用麦当劳的名称、标识、品牌和菜单。据报道，麦当劳公司目前正在与多家俄企进行商讨“转手事宜”，新品牌的第一批门店预计将于今年6月中旬在俄罗斯开张。
红星新闻记者 胡艺玲
编辑 郭宇
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