这菜北方人嫌弃,南方人当宝,清热去火解油腻,上桌家人抢着吃!今天小面姨给大家分享一道“红菜苔炒腊肠”的做法,这道菜很适合当下这个季节吃,隔三差五吃一次,可以帮助身体清热解毒,清除肠胃油腻。最近气温升高,很多地方已经关闭暖气,大街小巷的树木花草也开始绽放五颜六色的花朵。随着气温升高,体内的虚火却有增无减,严重影响了身体健康。最近我们家里三个人都出现不同程度的牙齿疼痛,牙疼不是病,痛起来真要命。每年春秋之际,往往是人体产生虚火的时候,所以到了这个季节,吃一些清热解毒去虚火的膳食就显得特别重要。
春天遇到这菜,我从不手软,一次买四五斤,清热去火,老公点名吃。什么时节吃什么菜,逐渐成为了人们的一种生活习惯,北方把这种吃法叫“时令菜”,南方把它叫“时菜”,叫法虽各有不同,但意思全完全一样。吃时令菜的好处就是这些食材的秉性完全可以跟人体相互结合起来,更好的被人体吸收,更好的服务人体健康。这道“红菜苔炒腊肠”的美味,采用了红菜苔搭配腊肠制作而成。红菜苔是春天最好吃的时令菜,不但营养价值丰富,而且具有一定的膳食功效,三天二头吃一回,对春天干燥季节里的人体健康具有不可小觑的作用。
选择红菜苔搭配腊肠做这道菜,一是首先考虑到红菜苔的膳食价值,二是考虑腊肠不是油腻太重的肉食,两个一起炒,不仅美味下饭,而且多吃不油腻,不担心体内脂肪过高。红菜苔又称芸菜苔,是一种叶茎紫红色的,花蕾为金黄色的蔬菜, 它的营养丰富,含有钙、磷、铁等多种矿物质元素,常吃可以增加体内钙铁元素,此外,红菜苔还含有胡萝卜素、抗坏血酸等成分,常吃可以舒缓肠胃压力,降低胆固醇等作用。它的口感清新香脆,红菜苔和腊肠搭配最为美味,快火爆炒,味道清香咸脆,三,四两月,红菜苔的叶嫩花香,抓紧我们可要多吃上几盘。现在我把这道“红菜苔炒腊肠”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
【红菜苔炒腊肠】
食材:红菜苔1大把、腊肠半根、大蒜1头、姜1块、干辣椒4根、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉、适量香醋。
做法:
1、需要的主食材准备好。
2、红菜苔去除较硬的杆头,选嫩的部分,清洗干净。
3、红菜苔洗净控水切段待用。
4、腊肠切成薄片,干辣椒切段,蒜切片,姜切末。
5、炒锅倒适量油烧热,下入姜末,蒜片,姜末炒香。
6、加入腊肠片煸炒至肉色出油变透亮。
7、开大火倒入切好的菜苔翻炒,待菜苔变色,放1勺蚝油,少许盐,胡椒粉翻炒红菜苔断生。
8、最后起锅前,放入适量的食醋,口感更好。
9、这个做法最好吃,又香又爽脆,10分钟就搞定,每次都吃不够。
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