巴掌肉正宗做法

巴掌肉的做法:1.准备带筋的牛肋肉一大块，我来为大家科普一下关于巴掌肉正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

巴掌肉正宗做法

首先准备用料:牛肉400g、八角一个、肉蔻一个、花椒几粒、桂皮一块、香叶五片、料酒一勺、豆瓣酱一羹匙、干辣椒九小段、姜几片、蒜一头儿、小香葱一根、

巴掌肉的做法:

1.准备带筋的牛肋肉一大块。

2.我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉，再用水煮熟，配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒，盖上盖子焖个一小时。

3.取出肉原汤留一小碗，其余的倒掉。

4.肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段（这个我没有，我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段）

5.炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱，几粒豆豉，酱炒香了之后再放入牛肉片。

6.翻炒均匀之后再倒入那一小碗原汤，大火收汁就做好了。