食材：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升，我来为大家科普一下关于最好吃的炖胖头鱼做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
最好吃的炖胖头鱼做法
食材：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升。
鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。
锅放油烧热。
放大料，姜片。
炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。
放入胡椒粉，生抽，老抽。
翻炒均匀，放开水。
放入鱼，盐，料酒。
水放漫过鱼的一半，我是从中间切开，容易熟，把鱼头周开，大火烧开转中火炖，20分钟左右。
大火收汁。
即可装盘食用。
