食材：低筋面粉300克、无盐黄油195克、葱花30克、细砂糖47克、糖粉37克、全蛋液75克、盐3克，我来为大家科普一下关于冬天如何做模具做曲奇饼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
冬天如何做模具做曲奇饼
食材：低筋面粉300克、无盐黄油195克、葱花30克、细砂糖47克、糖粉37克、全蛋液75克、盐3克。
从冰箱取出黄油，适当回温切取195克，切几大块，入微波炉叮20秒，再将放有黄油的碗坐入热水中，待一半黄油液化后取出倒入打蛋盆，这个步骤可以根据实际情况操作，总之黄油的状态要一半液化一半软化。
将一半液化一半软化的黄油与糖粉、细砂糖一起打发至颜色变浅体积膨大。
如果黄油又冻上了，可以将打蛋盆坐入温水打发。
分次加入全蛋液，搅匀。
筛入低粉和盐，用刮刀拌匀。
小葱洗净切细拌入面团，将面团拌匀，不要过度揉压面团，拌匀即可。
在模具上铺好保鲜膜，往格子里填满面团，压实，盖好保鲜膜入冰箱冷冻2小时左右至面团硬实。
取出冻硬的面团切成厚度均匀的薄片，排入烤盘，上下火190度，中层烤至饼干上色。
葱香曲奇新鲜出炉，外形简洁大方，口感酥松微咸，口味清淡不腻，是很不错的一款小零食。
