近日，《中国食品安全网》接到热心市民举报，河北省嘉都火腿肠厂内含有过期火腿肠的加工，而这些经过加工的过期火腿肠，将会重返市场，进行二次销售。
6月17日，该媒体证实此事之后，已拨打12315消费者热线，向上级部门进行举报。相关工作人员也已给出明确答复，5-7个工作日内，将对此事进行处理并对外公告。而涉案的嘉都火腿肠厂，将接受唐山市市场监督管理局的进一步调查。
举办者提供的现场图片
举报的市民向媒体介绍称，嘉都火腿肠厂疑似与外界存在交易，近期，每天都有车辆运送上吨的过期火腿肠至该厂，这些火腿肠将被送往车间进行二次加工。举报市民还表示称，在这些过期的火腿肠中参杂多样，其中还包含专门用来喂养猫狗的火腿肠。
一位曾从事火腿肠加工的网友透露称，过期的火腿肠被除去包装之后，会在高压的大锅内蒸至一段时间，然后用擀面机将其擀碎，掺到新鲜的原料中，制成新的火腿肠。而市面上也有很多烤肠参杂着过期的火腿肠，这样加工出来的烤肠成本极低，连几毛钱一根的都有。
我国《食品安全法》中明确规定，过期的火腿肠应当被销毁，显然这中间存在着违法行为。据当地某超市的工作人员介绍，厂家以及代理商方面均会定期到店查询火腿肠的保质期，一些临近过期的商品，他们会自行运走处理。
据了解，国家设立有严格的火腿肠加工标准，除了对食品原材料有着明确的规定，其中所用的肉类，必须来源于正规检验检疫的畜肉，而且牲畜在屠宰前后都要经历严格检查。除此之外，火腿肠的生产在加工环境、微生物指标、理化指标、亚硝酸盐含量上都有明确的要求。
而营养专家建议，火腿肠还应当少吃为好，即便是优质的也不例外。世界卫生组织在2016年，已将火腿、培根等肉食加工制品，纳入一级致癌物的行列。此类的肉食加工制品中，所含的食品添加剂成分众多，且含有亚硝酸盐、防腐剂、乳化剂等对人提有害物质，而他们又都是加工的必需品。
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