极目新闻记者陈凌燕 通讯员李晗 贝兰，我来为大家科普一下关于冬季火锅少吃三种食物?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
冬季火锅少吃三种食物
极目新闻记者陈凌燕 通讯员李晗 贝兰
气温低的冬天，对酷爱火锅的人来说是最开心的季节。一份热腾腾的锅底，鲜嫩的牛羊肉涮下去，再加上劲爆的辣椒加持，这样的美味自然让人十指大动。然而记者从多家医院了解到，火锅多辣、多油、多肉的“三多”特质，不仅引来美食爱好者的迷恋，也让“火锅病”尾随而至，眼下一些人已经“中招”。
无肉不欢的男子
罹患食道癌
52岁的刘先生家住武昌，从年轻时起就酷爱吃火锅，尤其喜欢涮羊肉牛肉。最近一个月降温以来，他的“火锅季”再次开启，每天都要来一顿火锅，一盘又一盘地吃羊肉和牛肉。
上周他突然发现自己出现吞咽不畅的感觉，于是到武汉大学中南医院检查，结果被发现患上早期食道癌。
经医生询问后，他才想起来，其实去年起，他就出过胃里反酸、烧心等不舒服的感觉，当时只以为是火锅吃得太猛，并没往心里去，谁知已埋下大患。
该院胃肠外科医生姜毅楠表示，人体的食道壁由粘膜组成，只能耐受50℃左右的温度，火锅煮沸后的食物温度往往达到80℃以上，如果立即吞下，容易烫伤食道粘膜。再加上他暴饮暴食的习惯更是“火上浇油”，会加速食道粘膜损伤并导致胃食管反流，出现反酸、烧心等症状，令食道癌的发生几率成倍增加。
“近年来随着人们饮食习惯的变化，食管癌患者渐渐成为消化科的‘主力’，尤其是40岁以上的市民，食管癌发病率逐年上升。”姜毅楠提醒，冬季是吃火锅旺季，但最好不要太频繁，火锅涮煮的食物捞起后最好放凉一些再吃，也不宜吃火锅时搭配白酒等刺激性饮品，更不要暴饮暴食。如果反复吞咽后出现梗阻感或者胸骨后出现烧灼、针刺感，应立即到医院进行胃镜检查。
迷恋辣椒的女子
遭遇疯狂腹泻
31岁的吴小姐喜欢吃辣，喜欢挑战各种辣椒，今年降温以来，各式火爆的重辣火锅马上列上了她的日程，但凡听说哪里有新开的重口火锅店，她就一定要去“过个瘾”，是朋友口中的“真辣妹”。
上周起，她接连赶场赴火锅局，每天至少一顿，而且只吃重辣口味。连赶了六七场火锅局，周一更是追加了一场宵夜火锅。谁知周二清晨她突然感觉腹痛，接着腹泻不止，只好去家附近医院就医，被诊断为急性肠胃炎。
“事实上，除了过度的椒辣刺激会损伤消化道健康，火锅的高盐、高油也给心脑健康带来风险。”湖北省第三人民医院（湖北省中山医院）脑心健康管理师项琳说，尤其当下年轻人喜欢追网红店，打卡、挑战更新更重的口味，“重口火锅的汤料，油脂、盐度都比较高，而吃火锅时大家喜欢的蘸料也多是咸味、多油的，这对血压、血脂水平都会有影响。高血压、血脂过高，脑卒中的发生风险就会更高。”
她还指出，当下年轻人还喜欢拎着奶茶进火锅店，“这种搭配可以说是‘雪上加霜’，在多油、多盐、多辣的基础上又添上了多糖，给健康增加更多负担。”
项琳表示，从临床中可见，不少心脑血管疾病患者都有重口味问题，而火锅季中这一情况更为明显，火锅热腾腾气味香浓，大家围坐在一起气氛也特别好，而这种情况下，更需要大家在享受美味的同时保持一定的理智。
她建议，吃火锅尽量选健康的锅底，对辣要量力而行，胃肠基础不好的人最好选择清汤；吃的时候注意荤素搭配，菜、肉的比例以3:1为宜，肉类涮菜最好选择鸡肉、鱼片、海鲜等白肉；吃火锅时最好先吃少量水果，再吃蔬菜，最后吃肉，可以促进肠胃蠕动防止便秘；火锅涮熟的食物不要马上进口，太烫的食物会损伤口腔、食管和胃黏膜，导致急、慢性的炎症，所以吃火锅要记得“宁舍三鲜，不要太烫”。
此外，本身就有高血压、痛风的人尽量不要吃太多火锅，痛风的人要避免黄豆芽、香菇、牡蛎等高嘌呤含量的食物，同时不要喝酒；高血压的人吃火锅应选低油、低盐食材，酱料也不要加入沙茶酱、豆瓣酱、海鲜酱、豆腐乳、泡菜等。
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