榴莲是热带著名水果之一，具有“水果之王”之誉。它是一种有“争议”水果，有着特殊的、浓烈的气味。喜欢的人说它香，不喜的人说它臭，避之不及。
榴莲的营养价值很高，具有健脾补气、补肾壮阳、活血散寒等多种好处，有“一个榴莲三只鸡”的说法，意思是一个榴莲抵得上一只鸡的营养功效。虽然价格不低，但仍深受很多朋友的喜爱。
市场上最常见的榴莲品种是金枕头和猫山王，现在是夏天，正是金枕榴莲大量上市的时候，这时候价格也是一年最低的，但仍然要十几元一斤，一个算下来也要上百元。
这么贵的水果，那我们买的时候可要好好挑选才行，万一挑到不好的亏大了。几年前我曾经花了一百五十元买了一个榴莲，打开来发现里面的肉竟然是硬硬的，吃起来像红薯爽口，味如嚼蜡，幸好可以退货。
后来我向水果店的老板请教，才知挑榴莲有4字口诀技巧：看捏闻摇，分享给大家。
一、看
1、看果体
榴莲外鼓出来的瓣，即“小山”，越多越好，越饱满越好，里面的肉也就越多。
2、看果柄
如果果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等，如果果柄一提就脱，说明这榴莲放置太久了。
3、看大小颜色
个头较大且颜色呈现较通透的黄色，这样的榴莲成熟度会好一些。如果青色比较多，则证明不够成熟。
4、看尖刺
一般成熟饱满的榴莲，它的尖刺多为平缓的、底面较大的锥形尖刺。反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明榴莲发育不够好。
5、看裂口
一般来说，榴莲熟到一定程度尾部会自然开口。但是，裂口也不是越大越好，要尾部微微裂开最好，开壳的时候用小刀插入，刀锋转动就可以打开榴莲。假如裂口过大，里面的果肉容易受污染细菌滋生而变质。
二、捏
这里说的捏，当然不是说像挑山竹那样去捏榴莲壳，而是选两根相邻近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果会稍稍向内靠近，说明这个榴莲成熟度好，如果捏不动，说明这榴莲比较生。
三、闻
通过前面的挑选选到的榴莲，可以靠近其尾端的小裂口闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股青味；成熟榴莲的气味香浓馥郁。但是，如果闻到有酒精味，说明里面的果肉已经变质了。
四、摇
拿住榴莲的两侧，用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻的碰撞感觉，说明肉壳已分离，也就是说榴莲已经熟了。生榴莲肉壳是不会分离的。
以上挑选榴莲的几个小技巧，喜欢吃榴莲的朋友，你记住了吗？
温馨提示：榴莲性热，夏天吃后容易“上火”，最好再吃点有“水果之后”之称的山竹，因为山竹性凉能“败火”。
如何挑选山竹，可以参考我前几天发的文章：山竹怎么挑？记住这几点，准能挑到新鲜又肉多的
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