什么芹菜适合生吃（农村水中有两种芹菜）

在农村，农民们都有自家的菜园，菜园里一年四季都会种植不同的蔬菜。除了菜园里的蔬菜满足村民的日常生活需要外，在田野里也有许多天然的蔬菜供人们采食。

在农村的河边水沟旁，经常会有两种生长在水中的芹菜（叶片和芹菜相似）。这两种芹菜一种叫做水芹，一种却是毒芹。虽然外观非常相似，但是效果却截然相反。因为一种是美食，一种却是毒药。

• 水芹

水芹嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

• 毒芹

毒芹的叶子同样像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

如何区分

单纯从外观上看，这两种植物都和芹菜类似，而且都生长在水中。

1. 一般来说，水芹和毒芹相比，更靠近岸边或河边。

2. 毒芹身上有一股恶臭，非常刺鼻，而水芹则有一股植物的清香。

3. 在采摘的时候，一定要注意区分叶片的大小，一般来说，水芹的叶片要更宽大一些。

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