每个人谈及小时候，谈及家乡，谈及最喜爱的妈妈做的饭，都会有属于自己的回忆。我也不例外，记得小时候最爱吃的就是妈妈亲手做的红薯饼，眼睁睁出了一锅，三下五除二就会都吃光。而这道红薯饼最大的特色就是不用大家熟知的面粉，而是改用“它”。
做红薯饼，不用面粉改用“它”，口感升级，香甜绵软怎么都吃不腻。这就是粘米粉，亲得老妈的真传，放假的时候我也摩拳擦掌的自己做了下，虽然卖相一般，但是口感简直超棒。给大家推荐这粘米红薯饼，会做它，主食的最佳选择。
粘米红薯饼
By 木子mm厨房
配料：
粘米粉 200克、红薯 300克、豆沙 160克、糖桂花 10克、白芝麻 适量、面包屑 适量
烹饪步骤：
1.白薯洗净去皮，隔水蒸熟，趁热用叉子碾碎
2.加糖桂花捣成泥状
3.准备面包屑、白芝麻
4.加入称量好的粘米粉，和成软硬适中的团
5.将豆沙馅带一次性手套分成一个个20g小圆球，待用
6.把糯米面团分成均匀的8小块
7.把小面团一一按扁，把豆沙馅一一放入像包汤圆一样封口，揉成圆球按扁沾上芝麻或面包屑（因为是错把粘米当糯米里，包不进去，露馅）虽然报不进去，但是不影响煎
8.平底锅预热后，刷稍微厚点的一层油，放入包好的面团
9.煎至两面金黄即可出锅，虽然馅露在外面，一点不影响口感哦
烹饪小贴士：
1、如何挑选好的红薯，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看得出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。
2、如果喜欢粘米味道的，大家可以试试。不想露馅的话大家还可以粘米和糯米各放一半，肯定别有一番风味
你学会怎么做了么？
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