鸭肉750克,腐竹150克,辅料,姜8片,蒜苗2棵,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,鸡精3克,我来为大家科普一下关于腐竹焖鸭的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
腐竹焖鸭的做法
鸭肉750克,腐竹150克,辅料,姜8片,蒜苗2棵,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,鸡精3克。
大盆中加盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
鸭肉斩成块。
放入锅中焯一下水,冲去浮沫后沥干水份备用。
姜切片、蒜苗切段。
锅内加底油,下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟。
加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。
往锅内一次性加适量清水,两勺生抽,煮沸上盖转小火焖25分钟。
泡发的腐竹切成鸡4cm的段。
将腐竹放入锅内继续焖8八分钟。
最后下蒜段,调入少许鸡精提味出锅。