迪拜香料市场位于迪拜老城区与黄金市场隔街相望，这里出售阿拉伯本土香料、香精、茶叶、手工工艺品等当地特色商品。一进入香料市场便是扑鼻而来的辛香味，浓烈香料伴随着茶叶与香精的复合气味刺激游人的嗅觉神经。各色的香料整齐地码放在商店门口，店员热情地招揽游客。一句“没有迪拜香精就没有法国香水”的广告语将大量欧洲、中国游客吸引至迪拜香料市场，想要亲身体验比法国大牌香水浓度高出十几倍的迪拜香精。
据传迪拜香精已有3000多年的历史，制作时由工人用布包裹挤压，一瓶香精需要用到数十万朵鲜花过滤提炼而成，使用几十种不同花类调香。一瓶迪拜香精可以调制成20瓶香水，其浓度可以持香超过12小时。正是如此神乎其技的制作工艺和香精品质令迪拜香精成为游客争相追捧的迪拜特色。在香料市场内分布着大大小小、品质不一的香水店，不同的规模大小，出售着外观相似但是质量却有天壤之别的各色香水。
高浓度的迪拜香精尤其受到当地人的欢迎，味道刺激但是价位也高。中国游客和欧洲游客更青睐味道偏淡的香精，这些香精被分门别类的贴上大牌香水的标签，说明这是某款大牌香水的基底，花不到五分之一的价格却可以买到比大牌香水浓度更高的香水，游客表示何乐而不为。
香料市场售卖的香水都是分装出售，可以自己选择喜欢的香水瓶和香精味道，由卖家进行分装。由于商家众多，香水品质鱼龙混杂，价格也从20元到150元不等，大部分品质低劣的香精会被掺入酒精或是水然后以低价出售。对于在香料市场购买香精的游客需要货比三家，从香水持香时间、气味浓度、色泽等方面辨别香水的品质。最重要的是要懂得讨价还价，通常情况下商家要价的三分之一才是香精真正的市场价格。选择专营香精的香水店购买相比于那些出售杂货类的商铺品质更加有保障。
进入一家香精店，店家会让顾客尝试各类香精，从大瓶的香精瓶中取出试管在手腕上试香，如果你愿意可以在这里尝试几十、上百种不同味道的迪拜香精。然后选择别具特色的阿拉伯风情的香水瓶，购买到一款属于自己的独有迪拜香精。
在迪拜香料市场可以买到品质上乘的香料、香精，具有中东风情的手工工艺品，也有品质好价格低的伊朗藏红花。而这些都隐藏在大量以次充好的劣质产品之中，游客在香料市场购买商品时货比三家，拥有一双火眼金睛才能购得称心如意的商品。
