年夜饭，教你做道“百鸟归巢”，蒸4分钟就上桌，好吃好看寓意好
春节是农历的岁首，也叫做过年，为啥叫过年呢？这和过去的一个传说有关，传说“年”是一种怪兽，长相凶猛，能伤害人和畜生，所以每每到了除夕这天，人们便会集体逃往深山来躲避“年”
后来有个老者说除夕的时候贴上红色的贴纸，保持灯火通明并燃放鞭炮能驱走“年”，于是大家照做，果然这年的除夕，“年”一看见这种情况就惊慌失措，狼狈的逃走了。
后来过年的传统习俗就一直延续下来，到了除夕家家户户的都要贴对联、福字，燃放鞭炮，还要做上各种好吃的来庆祝，演变到现在，过年已经是中国最为隆重的传统节节日了。
过年也是亲人团聚的日子，离家在外的游子们都要早早的回家过年，一家人欢聚一堂，一起守岁吃年夜饭，看春节联欢晚会，包饺子放鞭炮等等，过一个热闹又祥和的春节。
时光匆匆不知不觉2022年春节马上就要到了，不知道离家在外的你准备何时回家过年呢？年夜饭都准备吃点啥？
给大家分享一道“百鸟归巢”，是用粉丝和海虾制作而成，蒸一蒸就上桌，鲜美营养不上火，寓意虎年团团圆圆、幸福美满，希望大家能喜欢。
所用食材：海虾10个，龙口粉丝1小把
所用调料：盐，生抽，蚝油，蒜，姜，小葱，植物油
制作步骤：
1、做这道菜海虾要选择个头略大一些的，先用牙签挑去虾线，再去除虾头剥去外壳，将虾仁剥出来，尾部要留着。
2、将剥好的虾仁清洗干净，在虾背部第二节处，用小刀插入将其划开，注意两头不要切开。
3、然后将虾尾从切口处穿过去，再整理一下尾部，形成一个好看的类似小鸟的形状，依次把所有的虾都处理好。
4、准备一些大蒜去皮后将其剁碎，再切少许姜末，起锅烧油下入一半的蒜末小火煸炒一会，至水分蒸发一些颜色变得金黄，再下入另一半蒜末姜末煸炒均匀，加生抽、蚝油、料酒各1汤匙，加少许食盐煸炒均匀关火。
5、龙口粉丝提前冷水泡软，用剪刀剪短摆放到盘子里。
6、把处理好的虾仁放在粉丝上面，注意摆放的时候要把虾仁立起来，在上面浇上炒好的蒜蓉。
7、水开入锅中火蒸3~4分钟关火，取出后再撒上点葱花，一道好吃好看的“百鸟归巢”就成了。
2022年春节马上就要到了，您家年夜饭都准备吃点啥？这道“百鸟归巢”很适合年夜饭来食用，做法简单味道鲜美，应景又喜庆，还有很好的寓意，喜欢的话你也试试吧。
烹饪小贴士：
1、这道菜没啥难度，就是注意炒蒜蓉的时候，先将一半蒜蓉炒至微微发焦，再加入另一半蒜蓉和姜末，最后加调料调味。
2、蒸制时间要看自家灶具火候和虾的大小，通常中火蒸3~4分钟就可以，千万不要蒸太久，虾的口感会变老不好吃。
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