豉椒墨鱼

豉椒墨鱼球是粤菜的一种,其特点是营养丰富,白绿相间,口味咸鲜,有豆豉香,质地嫩爽

· 难度:一般

· 烹饪时间:1分30秒

· 口味:鲜

食材

· 200克墨鱼

· 45克红椒

· 35克青椒

· 50克芹菜

· 各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段

· 4克盐

· 4克鸡粉

· 15毫升料酒

· 10毫升水淀粉

· 4毫升生抽

· 食用油适量

做法

墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(1)

1 把清洗干净的墨鱼肉切成薄片。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(2)

2 洗净的红椒对半切开,去籽,切成小块。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(3)

3 洗好的青椒对半切开,去籽,切成小块。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(4)

4 洗净的芹菜切成段。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(5)

5 将墨鱼片装入碗中,加入少许盐、鸡粉、料酒,倒入适量水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(6)

6 锅中注入适量清水烧开,倒入少许食用油。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(7)

7 放入青椒、红椒,搅匀,煮半分钟,至其断生。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(8)

8 捞出焯煮好的青椒、红椒,沥干水分,待用。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(9)

9 把墨鱼倒入沸水锅中,汆至变色。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(10)

10 捞出汆煮好的墨鱼,沥干水分,待用。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(11)

11 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段、豆豉,爆香。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(12)

12 倒入汆过水的墨鱼,炒匀。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(13)

13 淋入料酒,炒匀提鲜。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(14)

14 放入青椒、红椒、芹菜,翻炒均匀。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(15)

15 加入适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(16)

16 倒入适量水淀粉。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(17)

17 快速翻炒均匀。

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墨鱼怎么炖好吃又简单的做法 墨鱼最鲜嫩的吃法(18)

18 盛出炒好的食材,装入盘中即可。

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