大家好！我是布谷姐。
芦笋的营养价值很高，除含有丰富的硒元素外，还有清热利尿的功效。尤其是夏天吃芦笋还能起到解暑的作用。
今天就跟大家分享两种芦笋的做法，一拌一炒，做法简单，都很美味！
第一种：凉拌芦笋
所需食材：
芦笋、大蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、米醋、鸡精、香油、食用油
1、芦笋洗净，从中间切开。只取芦笋鲜嫩的顶部，用来凉拌。
2、起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入芦笋，焯水一分钟，捞出，过凉备用。
3、大蒜拍扁切碎、干辣椒切成小圈，与处理好的芦笋放在一起。
4、调一个腌制：
盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
5、起锅烧油，趁热将烧好的热油浇在蒜末、干辣椒圈上激出香味。
再倒入调好的碗汁，美味即成！
所需食材：
芦笋、胡萝卜、鸡蛋、葱花、蒜片、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、香油
1、芦笋洗净，从中间切开；取其根部。
用削皮刀将其较硬的外皮刮掉，再斜切成小段。
胡萝卜也洗净、切片。
2、如上所述焯水：
锅中放入清水，加入少许盐和食用油，水开后放入切好的芦笋和胡萝卜焯水一分钟，捞出、过凉备用。
3、两个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅成蛋液。
起锅放油，油热后放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
4、起锅放油，油热后放入葱花、蒜片爆香；放入焯好的芦笋和胡萝卜，翻炒均匀。
再放入炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、白糖，翻拌均匀，出锅即可。
芦笋的两种做法，做法简单、营养美味！
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