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土豆焖鸡块最简单做法
鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。 入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。 准备各种辅料。 热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。 下鸡块，翻炒掉多余水分。 加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。 小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。 焖到土豆软烂，大火收汤即可。 盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。 老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。 中国菜,东北菜,咸,家常味,家常菜,炒,炖,午餐,晚餐,
