一直喜欢开花馒头那奔放的自然美，红糖馒头很多人都喜欢吃，这次我加入了红枣颗粒，营养更好，个人感觉比加枣泥更好吃，一颗颗小小的枣肉让口感更丰富，味道真心不错，让我们一起来爱家人爱自己
By 冬日的向日葵
用料
- 中筋面粉 400克
- 玉米淀粉 100克
- 猪油 15克
- 鸡蛋清 一个
- 去核红枣肉 60克
- 红糖 90克
- 白醋 6克
- 酵母 5克
- 无铝泡打粉 5克
- 热水 230克
做法步骤
1、热水里倒入红糖
2、拌至红糖完全化开，放凉
3、放凉红糖水的时间里，我们可以把红枣去核切成小颗粒
4、放凉的红糖水里加入一个鸡蛋清拌匀，蛋黄不要加入
5、再放入酵母粉、白醋，拌匀
6、放入面粉和玉米淀粉、红枣颗粒、猪油、泡打粉，拌匀
7、先揉成团后盖上盖子醒面二十分钟
8、再揉成比较光滑的面团，因为加的红枣颗粒，所以面团不会很光
9、分成十份，盖上盖子醒面十分钟
10、取一面团擀成圆形
11、像包糖三角一样包起来
12、左手大拇指把三角的中间压下去，压下去的同时右手把三角的三边合起来，如图
13、转动着把三角收紧
14、蒸锅加水，放入馒头盖上盖子发酵一个半小时(室温十三度)
15、开大火蒸二十分钟，关火五分钟后开盖
16、个个开口笑的欢
17、细节图
18、成品图一
19、成品图二
20、成品图三
小贴士
1.泡打粉要用无铝的 2.蒸时要用大火，才会开花漂亮 3.水量可以按自己的面粉吸水量微调 4.发酵时间按各自的室温
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