天气越来越冷了，美味的羊肉又登上了我们的餐桌，羊肉有很好的御寒效果，而且冬季温补效果也很好，可以促进血液循环，增加人体热量，对于体虚怕冷的人有很好的调理效果，但是有很多人也比较讨厌羊肉的膻味，不愿意食用羊肉。
今天秋秋给大家分享一种好吃的羊肉做法，这道菜就是“孜然羊肉”，这种做法的羊肉，不膻不腻，外酥里嫩，吃起来满口肉香，每次做一大盘，一上桌就抢光了，今天秋秋把这道美味菜肴分享给大家。
【孜然羊肉】
准备食材：羊肉、生菜、葱、小米辣、姜、盐、生抽、蚝油、生粉、料酒、胡椒粉、花椒粉、烧烤料、孜然粒。
1、羊肉洗净后切成羊肉块（不要太大），姜切成末，加入盐、生抽、蚝油、生粉、料酒、胡椒粉、花椒粉，将羊肉腌制一下。
2、生菜洗净后扑在盘子底部。
3、葱切段、小米辣切小段。
4、葱叶切成段。
5、锅中多放一点油，油热后放入羊肉滑油，这样做出来的羊肉外皮会更加酥脆，羊肉炸至5成熟的时候捞出控油。
6、起锅烧油，放入葱段、小米辣翻炒出香味。
7、放入羊肉翻炒到羊肉熟透。
8、放入盐（少量）、烧烤料、孜然粒调味。
9、在翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
炒好的“孜然羊肉”，外皮已经酥脆了，加入孜然及烧烤料进行调味，羊肉的鲜味及肉香味瞬间就被激发出来了，一上桌满屋飘香，吃起来外酥里嫩，越嚼越香，做上一大盘都不够吃哦！
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