古人说得好，生活离不开“柴米油盐”，“油”这一词十分重要，作为人类摄取脂肪的主要来源，就现代市场，可供大家选择的油类品种也越来越多，例如玉米油，花生油，大豆油等等。
但是，有一种油，在中国相对不是那么普及，但是营养价值非常显著，它就是“橄榄油”，有研究表明，每天适当吃橄榄油，有降低重病风险的效果。
研究表明：每天“一汤匙”橄榄油，能够降低重病率
这项研究于1月19日左右，发表于《美国心脏病学杂志》，研究旨在探究不饱和植物油种类对于人类的饮食受益影响。
而在众多的受试者数据中心，研究人员发现，每天摄入大约10g橄榄油，也就是“一汤匙”的量，能够有效降低癌症，心脏病，肺病，甚至老年痴呆等神经退化症的患病风险。综合重病死亡率降低29%左右。
不仅如此，研究人员通过修改受试者的饮食计划，将橄榄油代替黄油，奶油等动物脂肪热量来源，综合重病死亡率降低更多，达到了34%。
综上所述，摄入橄榄油，的确有着非凡的好处，能够降低重病风险，间接有利于健康和长寿，尤其是老人，适当吃些橄榄油，还能收获不少意想不到的好处。
老人适当摄入橄榄油，能够获得哪些好处?
1)预防中风
根据法国波尔多大学的研究调查显示，7625名65岁以上老人中，经常吃橄榄油的老人，中风发病率为1.5%，而不吃橄榄油的老人，中风发病率为2.6%。
换句话说，橄榄油中丰富的不饱和脂肪，取代了日常饮食中的饱和脂肪，降低了血管脂肪粒子淤积程度，以达到预防心血管疾病和中风的目的。
2)协助降血压
对于高血压人士来说，血管渗透压变化，血管紧缩是造成血压升高的主要原因。
而大多数食用油中的ω-6脂肪酸会使动脉收缩，导致心脏工作符合加重，这显然是对稳定高血压病情不利的。
而橄榄油中含有ω-3脂肪酸，可以通过增加氧化氮的方式，协助松弛血管，增加血管容量，协助降低血压，非常推荐高血压患者以橄榄油当做常用食用油之一。
3)降低肠胃炎症风险
对于老年人而言，随着年龄的增长，消化系统功能减弱，肠胃炎症的风险会提高。
而橄榄油中含有丰富的维生素A，维生素K，胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化成分，能够有效激活胰酶活性，加速油脂降解，减少肠胃炎，胆囊炎等消化系统炎症的发生概率。不仅如此，适当吃些橄榄油，对缓解便秘也能产生有效帮助。
综上所述，即便是对于老年人来说，适当吃些橄榄油的好处也是显而易见的，但需要注意的是，橄榄油也是存在一定负面作用的，最好不要多吃，滥吃。
橄榄油吃太多，可能会造成什么后果?
橄榄油中不仅含有丰富的营养物质，还存在一种叫做油酸的成分。
适当地摄入油酸，能够协助穿透皮肤角质，更好地维持毛细血管畅通。但如果橄榄油摄入过多，体内油酸水平升高，皮肤角质受损，尤其对于女性朋友而言，皮肤健康的影响会更大。
因此，橄榄油虽好，但是平日里也不要吃太多，正如上述研究提出，每天大约吃“一汤匙”左右即可。
最后，橄榄油的选择同样需要注意，市面上往往分为精炼橄榄油和初榨橄榄油，初榨橄榄油的营养价值更高，有害物质和油酸含量更少，因此推荐大家尽量选择初榨橄榄油。
综上所述，橄榄油的营养价值，还是值得肯定的，但是，在橄榄油的摄入量，以及品种选择上，仍然需要各位养生爱好者仔细识别，多多注意，合理科学的膳食，才能给我们的身体带来最大的好处。
参考资料：
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[2]于长青. 橄榄油的化学组成及对人体的营养价值[J]. 食品科技, 2000.
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