春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息 感受着春天的温度 品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！ 干豆角炒腊鸡
用料 干豆角、腊鸡、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽，盐。 干豆角炒腊鸡的做法 干豆角提前泡发，二十分钟左右捞出沥干。 腊鸡切块，高压锅煮10分钟左右退盐后捞出沥干。 青椒、朝天椒切斜段，姜蒜切碎。 起锅下少许油，下腊肉，中小火炒至腊鸡稍稍发黄。 下姜蒜辣椒翻炒半分钟左右。 下干豆角，加少许水，加生抽和盐，翻炒三分钟左右。 期间可用筷子夹一段干豆角出来试味，入味即可关火。 小贴士 加入干辣椒和花椒应该会更美味。
猪腰瘦肉粥
用料：猪腰1个；瘦肉80g；大米80g；小米40g；油；盐；姜丝；葱花；生粉；白糖； 猪腰瘦肉粥的做法： 猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净； 猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味； 瘦肉剁成肉末备用； 把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用； 大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下； 锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开； 转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉； 大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可。 烹饪技巧：猪腰用生粉清洗可以去掉异味，也可以加料酒一起清洗。
韭菜炒鸡蛋
 食材以及调料：鸡蛋，韭菜，盐，鸡精，味精（不喜欢的就不用放） 第一步，首先把鸡蛋打入碗里搅拌均匀。可以往鸡蛋里面适当的加一点水。 第二步，然后锅内烧油。油温高一点，鸡蛋下锅煎制金黄后打散捞出。 第三步，韭菜洗干净了之后，改刀成段。 第四步，锅内放油，放入切好的韭菜，然后放盐，鸡精，味精，再放入炒好的鸡蛋。翻炒均匀后即可出锅。 小贴士：鸡蛋里面加入适量的水，可以增加鸡蛋的嫩度。在韭菜下锅之后，稍微出水了就可以出锅了。不然就炒过头了。
口水鸡
 主料：龙虾1300克 辅料：鸡蛋500克 小唐菜300克 蚧皇20克 生粉2克 调料：清鸡汤500克 牛奶150克 盐4克 糖3克 姜丝100克 制作方法： 1、把1只约1300克的龙虾起肉，头尾蒸熟，肉切小片用1克盐、0.5克生粉捞匀备用；10只鸡蛋、300克清鸡汤、150克牛奶、2克盐、2克糖混合后蒸熟成芙蓉羹。 2、300克小唐菜切成花形汆水，100克姜切丝炸香备用。 3、200克清鸡汤、2克盐、1克糖、20克蚧皇、2.5克生粉勾成芡，将龙虾肉滑熟装盘，用姜丝小唐菜装饰即可。
芋头蒸排骨
原料：排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。 做法： 1、排骨洗净，加少许水(500、排骨约加20、水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时； 2、芋头去皮切片，铺入碗底； 3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上； 4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸半小时即可。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜 鸡蛋、油，盐，料酒，葱花 做法： 1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。 2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
南瓜炒百合
材料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。 做法： 1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。 2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
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