不管房子大小，谁家的厨房没几口好用的锅呢？
平底锅、奶锅、汤锅、煎锅、雪平锅、不粘锅等等......
但不管几口锅，中国人的厨房，都少不了一口炒菜锅！
最近这些年，不粘锅炒菜锅非常火爆。不过打开某宝，搜索下“不粘锅”，出来的几乎都是外国品牌！德国、日本、法国、意大利、英国等等，让人眼花缭乱。
这些外国品牌的“不粘锅”和中国的传统铁锅，哪种好用？
实际上一口锅子好不好，要用过一段时间才知道区别！很多网友发现，刚买回来表现不错的不粘锅，用一段时间就”翻船“了。
随便翻点追加评论给大家看一下（小编觉得追加评论比长段的好评更让人信任）
按小编的经验，几种不粘锅用下来，发现都粘锅，从上千的到200的都一样。现在已经改回铸铁锅了，发现还是传统中国铁锅便宜好用更健康！
说起中国传统铁锅，最出名的应该就是“章丘铁锅”了，当年随着《舌尖上的中国》热播，章丘铁锅火爆全国。
章丘手工铁锅的意外大火，但假货也行，不懂的消费者很容易掉坑。
给大家推荐正宗的章丘铁锅——臻三环章丘铁锅，它正是《舌尖上的中国3》中所拍摄的铁锅，手工锻造，匠人匠心。
它不止一次上过电视，之前在知名节目《日食记》中也有出镜。
线下名气更是不小。去年还参加过故宫博物院的活动，让全世界见证中国老字号。
此外，臻三环这个品牌也在2020年成为了迪拜世博会中国馆的指定供应商。
传统手艺，匠心工艺章丘铁锅的精髓，在于传统手工的匠心工艺，而非假冒铁锅的机械压制！
完成一口章丘铁锅，除了需要多道工序，工具也是不下十多种。因此，一口锅最终好不好非常考虑师傅们的耐心和技术。
还要耐得住寂寞。看下图实地拍摄的臻三环工作间画面——成套的打铁工具，几十个师傅在工位上不停地捶打！
师傅们在光滑的锅体上不停敲打，一锤、两锤、三锤...上千锤...
由于捶打时间较长，为了防止这个过程中有灰尘落入锅中，因此师傅们每敲150下左右，就要磨一次锤头。
锤完锅内之后，就要开始打磨锅的边缘。
一口真正的好锅，到这里才算完成！
真假章丘锅除了外观不一样，使用感受也有差别。
用假锅炒鸡蛋，鸡蛋很容易糊到锅体上，而且根本擦不干净。
而用真的章丘铁锅炒鸡蛋，一点也不会粘锅，而且炒出来的鸡蛋很完整。
炒完鸡蛋后，锅内残留的油渍用纸巾一擦就干净了！
这时肯定有人会说：“只要火大，鸡蛋用什么锅炒都不会粘。”那咱们换一种蔬菜试试！
用普通的机械压制铁锅和臻三环章丘铁锅同时炒西蓝花。
结果一目了然。
普通机械压制铁锅炒出来的西兰花颜色焦黄，卖相很差；而章丘铁锅炒出来的西蓝花非常新鲜，看一眼就忍不住流口水
为什么会有这么大的差别呢？原因就在于章丘铁锅密度更高，导热更加均匀。
大家可以看看热感器的测试效果，臻三环铁锅明显升温更快。用这样的锅炒菜，更能激发食材原本的鲜味，并且更加省油。
总之，无论是导热情况、炒菜效果，还是清洗情况，章丘铁锅都完胜普通铁锅。
中国铁锅搭配猛火爆炒，最后呈现出来的菜品之所以口感好，除了师傅们自身的技术外，还离不开一口铁锅。
好的铁锅会为菜色加分。例如一道经典的扬州炒饭，能做到颗粒分明、软硬适中、香糯可口。
即便是鱼这样的食材，放在锅里怎么晃荡也不粘！简单煎一下，色泽金黄，鱼皮可以轻易撕下来，里面是白嫩的鱼肉，看着就有食欲。
真正能大火爆炒中国菜的，还是中国传统的章丘铁锅顺手！
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