用料:香叶2片、八角3-4个、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3个、葱2根、盐10克、酱油3勺、老抽小半勺、陈皮2小片、甘草3克 ,我来为大家科普一下关于流黄卤蛋的做法大全窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![流黄卤蛋的做法大全窍门(怎么做流黄卤蛋)](http://img.studyofnet.com/upimg/893217170.jpg)
流黄卤蛋的做法大全窍门
用料:香叶2片、八角3-4个、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3个、葱2根、盐10克、酱油3勺、老抽小半勺、陈皮2小片、甘草3克。
把干的香料放锅里炒香,不要放油炒。
炒出香味以后放入生抽老抽。
加水末过食材,我是拿来卤牛肉的,所以就末过牛肉的量吧。
高压锅30分钟。
另烧一锅水,水开放入鸡蛋,煮6分钟。
捞出冲冷水,剥壳。
等卤汁冷却,把鸡蛋放入卤汁浸泡,然后放入冰箱过夜。
第二天加热的时候先把鸡蛋捞出来,加热卤汁,关火以后再把鸡蛋放回去,过五分钟蛋黄就是流动的状态。