今天(9月1日)是上海150余万中小学生开学的第一天,告别“舌尖上的浪费”,从“光盘行动”开始。今天,解放日报·上观新闻记者去学校实地采访。开学第一餐,午餐怎样吃?

沪上一些学校为“光盘不浪费”动足脑筋。考虑到个别孩子胃口小、吃不完,新学期,武宁路小学采取了“按需取饭”的方式,在人性化的举措中,融入食育教育和劳动教育。

【红黄绿三色标签按需取饭】

五(3)班教室里,午餐前,班主任钱文莲开启了10分钟的餐前教育。从种子变成大米,需要经过浸泡、播种、扯秧、抛秧、插秧、抽穗等阶段。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦……耳熟能详的《悯农》不陌生,但大家真的了解盘中之餐背后的故事吗?钱老师开启了一段小视频,带着孩子跟着“稻谷的一生”,了解如何从种子变为成熟的稻谷,最终成为白花花的大米,感受粮食来之不易。

开学第一餐食品(开学第一餐)(1)

杜绝“舌尖上的浪费”,10分钟的餐前食育教育,“干货”满满。“暑期归来,小胖墩多了。假期宅在家里懒洋洋不爱动,身体消耗也会慢慢变小,胃口自然不好;零食吃多了,吃不下正餐,一不小心就会造成粮食的浪费。”钱老师说,“光盘不浪费,但节约粮食,不等于节食减肥。”有些同学挑食,不爱运动胃口小,怎么办?“多运动,就能多吃了!”“长身体的时候,多跑步才能光盘!”……讲台下,回答声此起彼伏。新学期,食堂营养师还计算了午餐第一餐的能量、蛋白质和脂肪配比,照顾到小朋友喜爱的口味,避免挑食而浪费。

11时30分,香喷喷的饭菜送到教室门口。记者看到,开学第一餐特别丰盛:彩椒杏鲍菇虾仁、香炸猪排、番茄炒蛋,还有炒时蔬、卡通包、白菜贡丸汤……如何让孩子吃饱、吃得营养,又不浪费?与往年不同的是,新学期的新举措以红、黄、绿三色标签在饭盒盖上加以区分三类饭量,方便学生按需取饭。红色标签的饭盒里是65克,绿色标签是55克,黄色标签则是45克。

坐在第一排的吴意扬同学今天选择了黄色标签的45克饭量:“我吃得少,又吃得慢,全家商量后,决定饭量减少,把菜全部吃饭。”毛琪涵胃口大,选择了两份65克的饭量。根据前期调查,今天班上有7位同学选择减少饭量至45克,另有3个男孩消耗大,提出额外增加饭量。“对于有特殊需求的同学,学校会根据需要给班级增加一个米饭餐盒,让孩子各有所需。”

开学第一餐食品(开学第一餐)(2)

开学第一餐食品(开学第一餐)(3)

开学第一餐食品(开学第一餐)(4)

打开饭包,铺好餐垫,钱老师给小伙伴们挨个盛汤。第一天饭菜可口,大家吃得很快,不一会儿就纷纷光盘了。12时,校园广播响起了欢快的乐曲《我有一双勤劳的手》,同学们打扫整理完桌子,走出教室玩耍。

【“光盘行动”中的这道数学题】

“‘按需取饭’的主要目的是不浪费粮食,而不是纯粹‘少吃’,每顿午餐的菜量都是根据每日营养搭配。”武宁路小学特级校长孙纳新强调。

开学第一餐食品(开学第一餐)(5)

人性化的“按需取饭”,是在保证荤菜、素菜、点心的品种和数量不变的前提下,按照45克、55克、65克三种不同类别的饭量,分别用黄、绿、红三色标签在饭盒盖上加以区分。开学前夕,家长根据孩子真实的胃口进行选择,以便开学后食堂及时调整安排。

节约粮食的“光盘行动”倡议中,也蕴含了一道“数学题”。开学前夕,全校1298名学生家长通过家校沟通“晓黑板”平台收到一份调查问卷,进行午餐米饭量预测统计。问卷在每日餐标55克米饭的基础上,增加了45克、65克以及特殊需求多个选项。初步调查结果显示,全校有268名学生选择了减少米饭量。通过计算,学校每日在大米的用量上,可以减少大约2000克,每月就可以减少近45000克。“试行一个月后,学校还将再次进行调查,根据需求进一步调整。”相关负责人说。

【“食育教育”避免挑食浪费】

节约粮食,从娃娃抓起,从餐桌抓起,家长们怎么看?一位家委会家长说,孩子在长身体时,该吃的还是要吃,关键是如何吃饱、吃好又不浪费。“宁可饭量先少一点,每天中午确保把菜先吃完。”也有家长觉得,每顿吃多少,因人而异。先进行问卷调查,方便之后不断调整,也不至于孩子吃不下而造成浪费。备用的特殊需要米饭饭盒,可根据孩子每天身体实际状况,增加当天更为灵活的选择,当然也希望食堂烧得更美味可口。更多家长感到,现在孩子普遍生活条件较好,祖辈宠爱,有的孩子挑食现象严重,才导致浪费,食育教育很有必要。比如老师参与陪餐,也鼓励家长体验陪餐,加强家校沟通,了解伙食的同时共同推进食育教育、节俭不浪费。

开学第一餐食品(开学第一餐)(6)

其实,早在暑假,学校线上班会课就把“节约”作为主题教育内容,让“珍惜”二字深入人心。外出聚餐饭店餐桌上,总会出现剩饭剩菜,在外用餐避免浪费方法很简单,做到按需点餐不随意,吃多少、点多少;若是多,就打包。同样在家里,规划好食谱,按需购买,吃得新鲜还不浪费。吃多少、买多少、烧多少,在家也营造节约光荣。

粮食来之不易,节约从你我做起。开学了,学校还将继续通过主题班会,让学生了解“一粥一饭,当思来之不易”,让节约意识渗透到日常生活。

栏目主编:徐瑞哲 文字编辑:许沁 题图来源:沈阳 摄 图片编辑:苏唯

来源:作者:许沁

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