秋冬季节，有什么比得过一锅热气腾腾的家常汤端上桌更暖心暖胃呢？我家爱喝汤，而且饭前一碗汤也是广东人的习惯，无论你是熬夜上火体质，还是脾胃虚寒体质，总有一款家常汤适合你。秋冬季节本来就干燥，多用秋季的当季食材煲汤，大有好处，例如秋季的坚果之王板栗就很受欢迎，要知道板栗和其他坚果一样，都含有不饱和脂肪酸，而且它的维生素含量特别高，除了烤板栗以外，用它煲汤粉糯香甜，煲好的汤连汤渣也不会剩下。
今天就用板栗和大家分享一道五果素汤，既然有个“素”字，那么就是不会放肉和排骨之类的，素汤也非常有益，大家总觉得广东老火汤嘌呤高，那么可以试试这道素汤。
我准备了腰果、板栗、莲子、核桃、无花果这5种果子，所以取名“五果”，根据食物营养分析，腰果健腰益肾，核桃健脑，莲子安神静心，无花果润肺止咳，再加上板栗，这五果就是这么组合搭配的。
如果你爱喝汤，又不喜欢骨头汤那么油腻，那么就用这应季的板栗一起来煲一锅素汤喝吧，我家连着煲了两天，连汤渣都不剩，可见受欢迎程度了。
【五果素汤】食材：板栗5-6颗，生腰果、核桃、莲子各一小把，无花果3颗，干淮山20颗，百合15克，盐少许。
做法：
1.煲这素汤，因为核桃和腰果都是坚果，所以板栗不需要太多，大概5-6颗足够，去掉外壳后，用热水把板栗浸泡2-3分钟。
2.热水泡过的板栗就能轻松撕去那层薄衣。
3.生腰果、核桃仁和莲子百合等用清水泡洗干净，莲子记得去掉莲子芯，避免莲子芯发苦影响了整锅汤的口感。
4.最后把所有准备好的食材放入汤锅中，小火煲煮40分钟左右。
煲好的汤会有一层薄薄的油脂，别担心，这都是几种坚果的油脂，不会太油腻，无花果有甜味，趁热加少许食盐，连汤带渣一起吃进肚子里，健脾益脑又强健筋骨，这素汤不放肉也很鲜甜好喝，喝完还想再来一碗呢！
小提示：素汤不需要煲煮很久，煮出食材的味道和营养即可。
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