酿豆腐
材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦猪肉、香菇、葱、油）、盐、淀粉、酱油、鲍宇志；
做法
1。香菇用温水浸泡，除去茎切碎猪排成洋葱碎，葱花，加鲍鱼汁，盐，生粉肉末，加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；
2。用筷子在豆腐上插一口，把肉馅填在蘑菇里；
3.热油锅，将豆腐与肉馅一起面朝下放入锅内，中火和小火烧成金黄色；
4。翻面后同样煎至金黄色，翻面2～3次，尽量将豆腐泡炸至脆点；
5。加入2汤匙鲍鱼汁；几滴酱油；加入水在豆腐；
6。在火的中央，焖大约8分钟左右，大火会使酱汁变稠。
干锅羊蹄
材料
主料：去骨山羊蹄
配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
老虎菜
材料：辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许
做法：
1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。
2.辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。
3. 香菜切段，黄瓜切丝。
4. 混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。拌匀。
凉拌手撕蒜苔
材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法：1、蒜苔清洗干净，摘去头尾；
2、 锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水；
3、 蒜苔断生后放入凉水中浸泡；
4、 用手撕成一条条，再放入凉水中；
5、 全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；
6、 调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
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