猪蹄处理干净，切成小块凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫，我来为大家科普一下关于脆皮猪蹄的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
脆皮猪蹄的做法
猪蹄处理干净，切成小块。
凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫。
捞出放高压锅中。
加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒。
加适量清水。
高压锅45分钟。
出锅。
取出猪蹄。
撒适量的玉米淀粉，拌匀。
准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉。
锅里烧油，油温七成热，分次下猪蹄炸。
炸成脆皮捞出备用。
锅里留底油，蒜姜末，干辣椒炝锅。
下猪蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻。
快速翻炒，关火即成。
