如果说有哪个地方的饮茶氛围最为浓厚，
那么一定离不开广东的潮汕地区。
毫不夸张地说，
潮汕人的一天离不开茶，
街边巷角，坊市商肆，
随处可见人们摆上一桌茶具，
或是休闲小憩，
或是谈天说地，
构成他们生活中不可或缺的一部分。
清朝文人俞蛟在《潮嘉风月》里写道，
“潮州工夫茶,烹治之法，
本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。”
潮汕地区的传统饮茶习俗，
何以在器具之中见工夫？
潮州工夫茶，
既是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，
也是百姓生活习俗中的一个缩影，
它的每一样器具，
都承载着不同的历史脉络和文化内涵。
它可以很复杂，
复杂到每一道工序都有诸多讲究的细节，
也可以很简单，
简单到只需完成最基础的泡茶功能。
谈到潮汕工夫茶，
就不能不谈一谈潮汕工夫茶的“灵魂”
——“工夫茶四宝”即铫、炉、壶、杯
从泡茶的茶壶，到煮水的砂铫，
生火的风炉，再加上饮茶的茶杯，
这些传统工夫茶的基本组合茶具，
被称为“烹茶四宝”。
风炉
古人以风炉温酒，而潮人后来则用以煮茶。随着时代的进步科技的发展，更为方便快捷的电热水壶已经成为人们的日常，但传统工夫茶具中的风炉砂铫，依然拥有一批忠实拥趸。
砂铫
在潮汕又被叫做“薄锅仔”，虽然只是被用来煮水，但不同砂铫煮出来的水也不尽相同，它一般选用多种矿石混生的砂石为泥料，通过丰富的矿物成分达到净化水质，因此不同质地的泥料煮水就会呈现出不同的口感。
孟臣壶
比普通茶壶还要小的孟臣壶，专门用来泡工夫茶。传统手拉壶有强烈的地方文化色彩，小巧玲珑，具有薄和透的特点，是泡工夫茶的绝配茶具，也是潮汕人习以为常的生活用品。
若琛瓯
若琛瓯即品茶杯，只有半个乒乓球大小，专门用来品饮工夫茶。若琛瓯为白瓷翻口小杯，杯小而且浅，容量大约为10-20毫升。一般在潮州工夫茶中，只有2-4只这样的小茶杯专供饮用。
工欲善其事，必先利其器，
这句俗语同样适用于爱茶人士身上。
对茶器的精细讲究，
既源自潮汕地区品茶的传统习俗，
也是茶人自身饮茶习惯带来的诉求。
作为茶器制作手艺人，
在茶器具的制作上每一步都很用心，
让人大开眼界！
他们如何通过茶器让一杯茶的口感发挥到极致？
敬请关注今晚22:00
珠江频道《文化珠江》
“工夫茶的那些事儿 上集·器具篇”
编辑 | 老张
