青椒皮蛋最正宗的做法（它是一道简单的家常菜）

尖椒去皮后肉质脆嫩多汁，和风味独特的皮蛋相伴口感各异。一道酸辣可口的清凉开胃小菜，

1、香菜，蒜切好备用

2、辣椒洗净沥净水在油里炸一下

3、捞出后控油切成丁备用

4、把醋，黑胡椒粉，香油，盐，白糖，蚝油，鸡精，辣椒，香菜，蒜加在一起调拌均匀

5、把皮蛋和豆腐切好摆入盘中

6、用青椒和红椒点缀在豆腐上

7、把调好汁浇在皮蛋上就可以了。

1、尖椒宜选用个大、肉厚、辣味较浓的品种；

2、调味汁可以根据自己口味调配。拌好的尖椒皮蛋放入冰箱冷藏一阵后食用口感更佳