王刚三角峰鱼的做法

用料三角峰 8条约1斤老豆腐 1块姜 5片蒜片 30克黄豆酱 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水淀粉 适量食用油 适量猪油 8克香菜 适量，我来为大家科普一下关于王刚三角峰鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

王刚三角峰鱼的做法

用料三角峰 8条约1斤老豆腐 1块姜 5片蒜片 30克黄豆酱 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水淀粉 适量食用油 适量猪油 8克香菜 适量

三角峰炖豆腐的做法步骤

步骤 1

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材料备好: 豆腐切厚片，沸水中加盐将豆腐焯烫一分钟，装入凉水碗中，洗净的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切条，黄豆酱、水淀粉，生抽15克老抽5克混合

步骤 2

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三角峰是店主给挖去内脏，拿回家再检查肚腹内有无残留，然后冲洗干净，放盐、料酒抓几下去掉部分黏液，手端盆晃几下，让盐和料酒去腥更彻底，接着冲洗沥干水分，再次倒入料酒端盆晃几下备用

步骤 3

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热锅倒油烧热，再来点猪油使菜品更香

步骤 4

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中小火放入姜蒜片炒香后，放青椒和小米辣炒香

步骤 5

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放入黄豆酱炒出酱香味

步骤 6

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倒入清水、料酒，还有混合好的生抽、老抽煮开

步骤 7

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下入鱼和豆腐，煮开转小火炖煮10分钟

步骤 8

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汤汁收浓，调入水淀粉勾薄欠推匀出锅！

步骤 9

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撒上香菜开吃啦！