清早开窗吸一口仙气,额,今天的仙气味道不一样呀!赶紧下楼找找,很熟悉的香气,又到了桂花飘香季节。院子里的桂花怒放,脑袋瓜已有打它的主意。桂花尚未开满枝头,耐心等着。
三天后终于等来盛开的桂花,太阳公公也很帮忙,朝阳晒走清晨露水,干爽桂花,香气直逼脑门,拿起剪刀,咔咔,不能太粗鲁对待,轻手轻脚收好一枝枝桂花,就像对待钻石一样小心翼翼,大手大脚,桂花都跌到土里,被土地公收走啦!
桂花香,只能保留一到二天,花儿谢了,就只能学黛玉葬花…这不是玩美想要的。记得福建蒲城网友给我他老家的丹桂酱,帮助我完成好多料理。学起来.
新鲜桂花想永久保存就是将它做成“桂花酱”香醇甜蜜的味道伴着我玩转美食。
腌了十天,就快忍不住手痒嘴谗。开盖挖一勺尝尝,都快盖不回去的决心。这一口的甜香回味,再辛苦的过程都值得。
稍后等桂花酱香更浓时,一一奉上甜蜜料理。
桂花酱做好封罐十天,才被网友催着发稿分享,玩美还担心太早发稿,公园里的观赏桂花会不会一夜之间,全被拔光光唷。
〔材料〕
桂花、冰糖
〔做法〕
将桂花从枝繁叶茂的树枝上修剪下来,只要花瓣哦!
仔细挑去杂质。
虽然自家院子种的桂花是天养天成,无农药,灰尘还是跑不掉滴,放在水龙头下冲洗,轻轻拨弄,用纱网比较好操作。
公园里的桂花最好别摘来做,因为不懂它有没有农药,或空气污染,当花欣赏欣赏,比较适宜啦。还有古人有云“路边的野花不要采”切记。
再来要挑出一朵朵桂花,花边要仔细挑除,这活挺伤眼神,赶紧带着老花眼镜,吃得苦中苦,苦中作乐呗。
挑出的花边。
水烧开.
快速冲入桂花,但不能浸泡,浸泡后桂花就跟你说拜拜。事后还得吸干水分。
水中加入冰糖,煮化收浓,放凉。
放凉的糖水拌入吸干水分的桂花,放入干净的玻璃瓶中,封好。
