在日常生活中,发霉是一种非常常见的现象,它多出现在食物中,另外衣服、柜子、墙壁等等地方,只要条件合适都会出现发霉的现象。发了霉的东西臭哄哄的,看起来又特别的恶心,实在是让人头疼,那么到底这个“发霉”是什么东西引起的呢?今天我们就来讲一讲。

东西发霉是因为空气吗(物品发霉是怎么回事)(1)

在我们赖以生存的地球上,除了我们常见的动物和植物,还有一个庞大的种群-微生物。虽然微生物由于体积极小,我们很难直接观察到它们,但是微生物在地球的整个生态链中起着极其重要的作用,它们会将地球上无用的有机物质(如动物的尸体等)进行分解,并将其纳入生态循环系统中。“发霉”这种现象,其实就是微生物引起的,其中主要是由一种叫“霉菌”的真菌引起的。

东西发霉是因为空气吗(物品发霉是怎么回事)(2)

真菌通常都有一个比较大的子实体,比如说我们常见的蘑菇就是一种真菌。但霉菌不像蘑菇那样,它们的子实体极小,但有着很发达的菌丝,如果你仔细观察发霉的食物,你会发现这些“霉”很多都是由丝状物组成,这就是霉菌的菌丝。

东西发霉是因为空气吗(物品发霉是怎么回事)(3)

它们的繁殖能力非常的强大,霉菌的菌丝任何一部分都可以单独成长为一个新的个体,另外它们可以生产很多“种子”。霉菌的“种子”被称之为“孢子”,单个孢子所含的水分极少,所以它们非常的轻,同时它们又极小,因此单个霉菌个体一次可以生成数量极多的孢子,有的霉菌一次甚至可以生成上千亿的孢子。

霉菌的孢子主要是主要是利用空气的流动来散播,由于霉菌的孢子具有轻而干燥,小而数量极多的特点,我们接触到的空气中,一般来讲都是有很多的霉菌孢子存在的,当这些孢子到达合适的环境,它就会快速生长。霉菌不是植物,它不会光合作用,它的生存完全依赖于自然界现成的有机物。

东西发霉是因为空气吗(物品发霉是怎么回事)(4)

霉菌的生长有两大条件,即温度和湿度,一般来讲20到30摄氏度的气温,以及大于85%的相对湿度是它们理想的生存环境。在这种环境下,霉菌会很快的将有机物分解成它们可以吸收的简单物质,并迅速成长和繁殖,这也就是我们经常看到一夜之间食物就霉变得不成样子的原因。

需要指出的是,发霉的食物之所以不能吃,不是因为霉菌本身有毒,而是因为霉菌在生长过程中所分泌出的代谢物有毒。因此,有人认为将发霉食物经过高温处理(如煮、煎、蒸等等)后就可以食用,这是极其错误的做法!

东西发霉是因为空气吗(物品发霉是怎么回事)(5)

霉变的食物通常都含有一定的毒素,有些毒素甚至是强致癌物质,比如说是黄曲霉毒素、黄天精、展青霉素、杂色曲霉素、环氯素等等。在这里本人郑重提醒大家,为了你的安全,霉变的食物千万不要再食用!

通过以上的介绍,我们知道霉菌喜欢在温暖潮湿的环境里生长,所以如果我们要预防物品发霉,从温度和湿度下手就可以了,只要保持物品干燥以及低温,就不容易发霉了


好了,今天我们就先讲到这里,欢迎大家关注我们,我们下次再见`

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